ネタが尽きるぅ

緊急事態宣言中、明石の『Blue Cat』さんは土日限定でカレーを出しています。
日本酒がメインの飲食店、悩みながらもなんとか頑張っておられます。
緊急事態宣言が6月20日まで延長され、また新たな悩みが発生してしまいました。

週替わりのカレーランチは、「チキンカレー」「タイカレー」「キーマカレー」ときて、ここで緊急事態宣言は解除される予定でした。
宣言が延長されたので、次のカレーを考えないといけません。
料理上手な女将ですけど、そもそもカレー屋さんではないので（日本酒バーです）ネタが尽きかけているそうです。

この前は「たにやんの肉と夏野菜のキーマカレー」でした。
来週は何カレーにします？

永々翁酒場修行（日曜更新）- U -

こんにちは、永々翁でございます。本日は後輩のＵ君についてお話をします。新人のときからよく酒席を共にしてきました。とても人柄のよい青年なのですが、自ら前に出るタイプではありませんでした。U君に何かしら考えることがあったのでしょう。もっと積極的に人と話せる人に変わろうとして、密かに努力を始めていました。理想を追及し真摯に自身を磨いていく姿勢は尊敬に値します。U君は夜な夜な酒場に通い、知らない人と話す練習をコツコツと続けました。そのひたむきな鍛練に加え、元々素養を持っていたようで、才能が一気に開花しました。U君の交友範囲はどんどん広がり、初対面の人にも臆することなく楽しく話ができるようになりました。以前よりも溌剌に暮らしているように見受けられ、嬉しいかぎりです。U君はいまや巷の酒場にその名を轟かせる存在になりました。拙生にも新しい酒場を紹介してくれます。決して拙生の影響ではございません。

あけてみなけりゃわからない

兵庫県の緊急事態宣言が6月20日まで延長されました。
6月20日には一体どうなっているのでしょう？

昨夜の夕飯は「鮭とキノコのホイル焼き」でした。
紅鮭とシメジとエノキダケと新玉ねぎとバターを、アルミホイルに包んでフライパンで焼くだけ。

お手軽簡単メニューですが、調理中に中身がまったく見えないので、アルミホイルをあけるまで上手く出来たかわかりません。
焼き物や炒め物ならば、火が通っているのかどうか表面の色を見たらわかりますけど、アルミホイルの中の状態はわかりません。
これは困りましたね。

でも先人達が過去の経験から失敗しない方法を教えてくれています。
それがレシピです。
フライパンに蓋をして中火で4分、そのまま弱火で8分（レシピはいろいろあります）
これでフワフワの「鮭とキノコのホイル焼き」が出来上がります。

さて、緊急事態宣言があけたらどうなっているか？
今回の宣言は途中で２度アルミホイルをあけました。
どちらもまだ火が通っていなかったので、鮭のせいにして、さらに加熱時間を延ばすことにしました。
レシピがないのです。火加減が違うのです。
昨年からの経験や世界各国の経験がレシピとして活かされていないような気がします。

たしか一回目の緊急事態宣言のときは、人との接触を何％減らせば、感染者数がどのように推移するのかシミュレーションしたモデルが提示されていたと記憶しています。
そのモデルの検証はどうなったのでしょうか？

「人流」とか定義も定かでない新しい言葉で目先を変えるまえに、もっとするべきことがあると思います。
さあ！学術会議メンバーのみなさん、出番ですよ！

「鮭とキノコのホイル焼き」、レシピに従って美味しくできました。
ネギを散らして、ポン酢で。

クリティカルヒット

兵庫県の緊急事態宣言が6月20日まで延長されました。
高齢者のワクチン接種が始まり、ようやくトンネルの出口が見えてきたような気がします。
先日、付き添いでワクチンの集団接種会場に行ってきました。
ワクチン接種をするお医者さんだけでなく、看護師さん、受付して本人確認をする方、案内をしてくれる方、次回の予約をしてくれる方…、その他にも、接種券を送付したり、接種の管理をしたり、病院や会場を確保したり…、ほんとに多くの方にこのワクチン接種に携わっていらっしゃいます。
ありがとうございます。

私たちも感染しないように気をつけたいと思います。
腸内環境を整えて免疫力を高めるといわれている乳酸菌飲料。

炭酸水で割ってみました（笑）

やっぱり甘味がある方が美味しいです。
クリティカルヒットです（笑）
加えた炭酸でせっかくの乳酸菌が死滅したりするかどうかは判りません。

［１位］　豆乳
［２位］　乳酸菌飲料
［３位］　野菜ジュース
（2021年5月29日現在）

ライスバー

ライスバー？

ドリンクバー、サラダバーは聞いたことがありますけど、これは初めてです。

横浜家系ラーメン『一蓮家』さん。
家系（イエケイ）とかよくわかっていないのですが、店内には

「横浜家系の王道の組み合わせ　ラーメン×ライス」

と大きな看板が掲げられています。
ライスバーは、18時まではライス無料でおかわり自由ということみたいです。

テーブルにもオススメのライスの食べ方の説明書き。
・スープにのりを浸し、ライスにのせコショウ１振りライスを巻いて食べる。
・豆板醤をライスに軽く塗り、汁をしみこませたのりで巻いて食べる。
・ライスが少なくなった時にニンニク、豆板醤を少々、スープをかけておじや風にして食べる

なるほど、これならライスのおかわり必須ですね。

「とんこつラーメン」と「餃子」と「ライス」
ザ・炭水化物！

豚骨スープに、トッピングはチャーシューとほうれん草とのり。
のりはライスのために残しておきましょう。

まずはスープ。
濃厚ですが、くどくない。
これなら飲み干せます。
麺をいただきます。
いいですね。

さて、麺を食べて残ったスープにのりを浸して、ライスと共に。
確かに濃厚な豚骨スープにはライスが合います。

でも、年ごろのおじさんにはライス一杯で十分でした。
おじや風どころか、豆板醤にもたどり着きませんでした。