おんじき

『SAVOY』さんと同じビルの地階にあるのが『おんじき』さん。割烹料理屋です。

階段を降りて入口の扉を開けると、そこにはワインセラーが　ここは和食とワインのお店なんです。

カウンターに座って、まずはビール　口をつけた瞬間に薄くていいグラスを使っているのがわかります。

先付は「豆乳豆腐」に雲丹とキャビアを載せて。はぁ～贅沢

２月の前菜は“節分”　「大豆煮」「イワシ煮」「巻き寿司」。それに、季節の「ノレソレ」「菜の花」、「鯛の和え物」、ふんわり甘い「卵焼き」を絵馬のような板皿に盛り付けられています。見た目でも楽しませてくれます

大振りの「牡蠣」と「しんじょう」の椀物。

造りは「鯛」「サヨリ」「車えび」「ふぐ」「アオリイカ」。醤油か塩ポン酒でいただきます。自家製塩ポン酒は神崎の柚子を絞り、酒、味醂、塩などを合わせた金色の調味料です。柚子の香りが広がり、淡泊な白身魚によく合います。刺身には醤油だけでなく、季節や食材にあわせて工夫されているそうです。

焼き物は「のどぐろの塩焼き」でした。身がフワッと柔らかく、甘い脂がジュワと染み出してきます。ホントに美味しい。付け合わせの加西産のネギも甘くて美味しい！

箸休めの「茶わん蒸し」は、白魚とフキノトウが春を感じさせてくれます。

メインは「神戸牛のステーキ」　わさびと味噌ベースのソースで。肉の下には生麩とズッキーニ。脇役もしっかり考えられています。

食事は「穴子飯」「しじみとなめこの味噌汁」、デザートは「チョコレートムースとイチゴ」

どの料理も素晴らしい　味はもちろん、盛り付けにも器にも気配りを感じました。思い出すだけで幸せな気持ちになります

ワインはコスト重視でボトルで頼んじゃったけど、料理にあわせてグラスでいただいたほうがよかったですね　

さすがに普段使いはできませんが、また行けるように頑張ろ

※このところ写真がなくてゴメンなさい