三方良し

西明石の『鳥とも』さんで、『川ぶち』の大将と『鳥とも』の大将の酒談義を拝聴。


お酒を造る蔵と、お酒を売る店と、お酒を飲む客が、みんなが喜ぶ酒がいいお酒だという話。

確かにその通り。
工場のように酒を造る蔵、儲けたくて高く売る店、酔いたいだけの客。
これじゃダメですね。

近江商人の「三方良し」と一緒です。
日本酒は「造り手良し」「売り手良し」「飲み手良し」の三つの「良し」。

その中でも「造り手（蔵）」と「飲み手（客）」をつなぐ「売り手（飲食店）」はカナメです。

信頼できる「売り手」と出会えた私は幸運です。
これからもよろしくお願いします。