新生姜の甘酢漬け

本日２度目の登場のｚｉｚｉ１８さんのブログ「明日のお弁当＆お料理日記(^_^)/」６/５に紹介されていた、『新生姜の甘酢漬け』が美味しそうだったので私も挑戦。

ziziさんは２キロの新生姜で作っていたが、初心者の私にはちょっと冒険なので・・・とりあえず２５０グラムの一番小さい生姜を選んだ。それも、半額シールの付いているものを。失敗しても２８０円の損失で済む。
簡単なレシピが売り場にあったのでそれも頂戴して来た。

まずは新生姜をスライス。
サクサクと気持ちよく切れる。味がしみやすいように薄くスライスした。軽く塩をふって２時間ほど置く。その間に甘酢を火にかけ沸騰したら冷ましておく。



２時間たったら沸騰したお湯に生姜を入れて軽く湯がき、水気をすばやく切って甘酢の中へ。
半日から２週間程で食べごろだとか・・・



さっき１枚試食してみたが、どうも甘さが足りないような・・・びみょ～うな感じ。
とりあえず２・３日様子を見てみよう。