孫と作るカントリークッキー

学級閉鎖の２日目、母はデイサービスに行きました、本当なら孫と二人でパンを作るつもりでしたが、私が指を負傷していますので、カントリークッキーを作ることにしました。計量と焼成は私、混ぜて成型するのは孫という役割分担をしました。手で丸めて伸ばす素朴な形です。焼きあがると

こんな感じです。このクッキーは見た目よりもずっとサクサクして美味しいのです。

レシピは以下に載せます。

カントリークッキー（チョコチップ入り）直径４〜５センチ４０枚ぶん

小麦粉２６０

粗製糖　100グラム

無塩バター　100グラム

オートミール　ひとつかみ強

コーンフレーク　ひとつかみ強（粉々にします）

チョコチップ　ひとつかみ強

卵　１

シナモン　小さじ１

クローブ　少々

ナツメッグ　少々

バニラオイル　少々

ベーキングパウダー　小さじ1.5

 

バターを柔らかくして、粗製糖と卵、チョコチップを順番に混ぜる。粉とBP、スパイスを混ぜてふるいにかけて、切るようにさっくり混ぜる。まとまったら、丸くこねて、５ミリの厚さに成型する

１７０度のオーブンで２２分程度。周りにうっすら色がつくのが目安です。くるみや、ナッツなどを混ぜるのも美味しいと思います。