しっとり爽やか風チーズケーキ

小麦粉は入れない、クリームチーズと卵と砂糖だけで作るチーズケーキです。

材料A

クリームチーズ　200g

砂糖　60g

卵　4個

 

材料B

サワークリーム　　80から100g

砂糖　40g

 

１、クリームチーズは常温に置いてやわらかくしておく。

２、卵黄と卵白を分け、砂糖は卵白に入れてツノが立つまで泡立てる。卵黄はクリームチーズに少しずつ混ぜ、なめらかにしておく。

３、クリームチーズの方に、卵白の三分の一を入れて混ぜる。それを、卵白の方へ入れて、サクッと混ぜる。

４、18センチのケーキ型に紙を敷いて、中にタネを流し入れる。

５、170度で五分、150度で30分焼成して、型から出して、紙を取り、冷めないうちに、材料Bを混ぜたものを上に均一に塗る。冷めたら冷蔵庫で冷やす。

６、いちごやブルーベリーを乗せても良い。

 

昨日は、ご病気から退院された方とある文学賞で２次まで残っておられる方のために作りました。おめでとうございます。