関西にやってきて、残念に思うことは、お好み焼き専門店のソースの味があっさりしすぎていること。長年広島にいた私にとっては、関西のソースの味はしょっぱく感じるのです。
逆に、関西の人は、広島に来てお好み焼きを食べたら、きっとソースを甘ったるくかんじるかもしれません。
だからわたしは関西風のお好み焼きを、広島のカープソースで食べるのです。
本日は、ヘルシーな材料でつくってみました。
キャベツ、（みじん切り）
ネギ、
紅しょうが、
はんぺん1/4枚（さいの目に切る）
天かす
桜海老
お好み焼き専用粉3/4カップ、お水100ｃｃ、卵１個 これに材料をまぜます。
中火で丁寧に焼きます。けっしてへらでおさえたりしません。
最後にお皿にもりつけて、ソースと、マヨネーズと青海苔をのせるのです。
おすすめはカープソース、広島県三次市のメーカーが作っているものです。広島では一部のお店のみであつかっておりますが、最近はスーパーや、お土産売り場でもみられるようになりました。酸味が控えめ、マイルドでおいしいソースです。
関西のお好み焼き専門店の方で、このソースをつかって焼いてくださるかたを探しているわたしです。
