広島に同窓会で参りました。お昼は友人と島根県出身の谷口さんがシェフを務める、ホテルサンルートのレストラン・ヴィアーレで食べました。
メインは、ヒグマのローストです。ローズマリーの香りが肉とマッチして美味しくいただきました。
前菜は、イノシシのリエット(中央)など、楽しめました。
友人が勧めてくれたのが、アマレット
杏仁霜の風味がするお菓子です。
調べたらマカロンの原型と言われているそうです。杏仁の香りがしてサクッと美味しいお菓子です。販売はされていないようです。今度作ってみます。
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