7月のパン作り（'25年7月）

今月は予定がたてこんでいるので、早めにレッスンに行ってきました。マスターコースの２回で、それぞれ別のものを作りました。１回目はリュスティック。本来素朴な感じのパンなのでしょうか、パンチェッタとリッコラ入りとマロンとナッツのキャラメリゼが入ったものだったので、中に混ぜ込む具材を作るという部分で手間がかかった一品でした。２回目は、クイニーアマン。初めての折り込み生地のパンを作りました。バターが溶けないように手早くやるのがポイントのようで、あまり細かいことは気にせず、大胆に作業を進めました。サクッとして美味しく出来上がりました。