旬選組 正寿司

日本に四季があるように魚にも季節(旬)があります。今、淡路島で一番旨い魚介類を紹介しています。

あわびの雄と雌

2007-01-14 17:00:52 | 旬の魚
この前、岩屋港で水揚げされたあわびです。冬場は(いさり漁)と言う漁法であわびやサザエを取る漁師がいて、船の縁でガラスメガネで水中電灯を付けて夜に捕りに行きます。胸を押さえつけながらの仕事なので普通の人ならぜったいに船酔いするでしょう。ちなみに、右がオス、左がメスで一般的にはオスが美味しいと言われていますが、あまり差は無いように思います。

最新の画像もっと見る

コメントを投稿