特大まごち登場！！！

初夏から秋にかけてよく水揚げされる「こち」です。
写真のこちは７０cm,２kgオーバーの大物です
一般的には煮付けで食べる方が多いんですが、鮮度のいいものはやっぱり刺身が1番です。
身は白身でもちっとして透明度があり、淡白な中にも上品な味わいのある高級魚です。
薄造りで食べるも良し、握りにしてシャリとの相性を確かめるのも「おつ」ですね～