美味いぞ！！赤ウニ！！

淡路で取れるウニには3種類ありまして、バフンウニ、ムラサキウニ、赤ウニ。
皆さんが食べているのはウニのたまごで、3種類それぞれおいしいんですが旬は違います。
初夏から初冬にかけて美味しいのが、赤ウニです。
最近ではよくテレビで『淡路島由良の赤ウニ』と紹介されて地元では値段が上がって結構いい迷惑なんですが、美味しいものが世間一般に知られるのはいいことです。
うちの店ではウニの味をよりいっそう堪能していただくために軍艦巻きではなく、にぎって塩とスダチでお出ししています。
おいしいよ