ホタテのひもは！？

こうなりました

奥はタケノコ刺身、手前左、タケノコと生ホタテひもの和え物
手前右、ホタテひもの醤油バター焼き



筍の刺身は文句なし
甘みとわさび醤油の相性がなんともいえません d(>_・ )グッ!


・・・ですが、期待した生ホタテひもと筍の和え物はいまひとつ

ゴマ油、醤油、一味唐辛子、玄米酢、酒で軽く和えたのですが、どうしても
ホタテの生臭さが消しきれず、せっかくのタケノコの風味まで殺してしまう・・・

きっちり粗塩で揉んでヌメリをとり、もう少しきつめの酢の物とかにすれば
いけそうな気もしましたが、なにせ遅くに帰ってから作ってるので
下ごしらえもいいかげんだったのが失敗の原因ですね

バター焼きは非常に美味しかったので、決して素材が悪いわけではないはず。

そこで、大量に作った和え物をレンジで一気に加熱！


・・・・・・別物の旨さに生まれ変わりました



加熱したことで生臭みは一気に飛び、ホタテの風味が引き立ちます。
タケノコの甘さ、シャクシャクした食感と、ホタテひもの柔らかくも歯ごたえのある
食感がベストマッチ！・・・・・・カンペキや


こいつはいい酒の肴になりました。
カロリーも非常に低いはずだし、言うことなしです。


結局、ホタテのひもって生だとツラいんですね・・・・

味噌汁にも少し投入してみましたが、ホタテの香りがふぁ～んと出て、
なかなかいいものでした。

「ホタテひもは加熱して食え」・・・今回の教訓でした