丸友しまかのお魚日記

宮古市魚市場で水揚げされる四季折々の魚たちの紹介。そして、丸友しまかの自慢の加工品の紹介などなど。三陸宮古の水産を発信!

昨日はあったのに、今日は無い。ただいま、反省中

2014-11-13 13:43:37 | 宮古市魚市場の水揚げ
「昨日は揚がったけど、今日はない」なんてぇのは、この業界?では当たり前のことなのだが。今日は、大目鮭(鮭児)が揚がらなかった。昨日の競り負けた3本山、後悔である。注文があったのに・・・・。揚がるかどうかわからないが、次こそはリベンジである。

今日は真鱈(オス)の注文がありました。他の市場はわかりませんが、宮古の場合、このように箱に入った状態で入札になる。基本、この箱には手を付けることができません。そのため、オスメスについては、仕入れてからのお楽しみ♪になる。


で、今日は2入ものを4箱仕入れ。この中に何本オスがあるか?お腹に少々包丁を入れ、オスメスを確認。結果、無事に注文をこなすことが出来ましたっ!今回の仕入れについては、上々の比率でしたね(^^)/


そして、今日はメジマグロの注文を頂きまして、入札で無事にゲットっ!10㎏もの1本。お客様の希望によって、三枚におろした状態での出荷。状態は申し分ない。しばらくおいて熟成させてからがおススメではないかなと。


今夕から風が強く吹くらしい。明日の水揚げに支障がないことを祈りたいっ!
そして、大目鮭の水揚げがあることを祈りたいっ!