ごま油の香り漂う「まぐろキムチ」

大連も本格的な夏になって、暑い日が続き街を歩くと汗ばむようになってきた。

こういう夏の日には、やはりピリ辛の料理にビールという組み合わせになる。

今回、紹介する「まぐろキムチ」は、酒の肴にもなるし、丼にして食べてもとても美味しい。




材料：
まぐろ　 　　　　　　　　　　　　　　　　　 80ｇ
白菜キムチ　　　　　　　　　　　　　　　 70ｇ
キューリ　　　　　　　　　　　　　　　　 　１/2本
大葉（細くきざむ）　　　　　 　　　　　　 １枚
あさつき（又は万能ねぎ）小口切り　 大匙１
ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　　　小匙１
しょうゆ　　　　　　　　　　　　　　　 　　小匙２
いりごま（白）　　　　　　　　　　　　　　小匙１

作り方：
①マグロは1.5㎝のサイコロ状に切る。
②キューリは５㎜の輪切りにして、塩をして揉む。
③白菜キムチを食べやすいように一口大に切る。
④ボウルに①のマグロと、②のキューリ、③の白菜キムチを入れ、醤油、ごま油で味を付ける。
⑤器に④を盛り、大葉の細切りと、あさつきの小口切りを散らす。

マグロは脂物より赤身の方が合うと思う。

お好みで、溶きたまごを加えると味がまろやかになる。

熱々のご飯に乗せて食べるのも良いが、うだるような暑さの時には、ご飯に冷たい水を加えて、お茶漬けのようにしてして食べるのも良いだろう。