豆乳クリームパスタ

昨日は彼が風邪でダウンし、会社を早退する始末。。
そんな日に限って、夜からお客様と打ち合わせがあって
家に着いたのが21時。。

あ～～～～大丈夫かなぁ。。心配。
豆乳粥でも作ろうかな、と思って豆乳買って帰ったら

「普通のご飯が食べたい。」

と。

なので、昨日は冷蔵庫に余っていた食材で鶏肉と野菜の丼ぶり、冷奴、味噌汁を作りました。
満足そうな彼。

まだ微熱があるようですが、今日は北海道出張（宿泊）に行ってしまいました。
大丈夫かなぁ。

なので今日は一人分の料理。
豆乳が余ってしまったので、それで何を作ろう・・・
いつもは二人食べる時間が違うので作れない、パスタにしよう♪
ということで、豆乳クリームパスタを♪

＜今日は簡単レシピ♪＞
バターで鶏挽肉とエリンギを炒め、小麦粉を加え小麦粉の粉っぽさがなくなったら
豆乳をさらに入れ、とろっとするまで温める。
最後に塩、胡椒、とろけるチーズを入れ、茹でたパスタをいれ全体を混ぜ合わせる。
皿に盛り、ベビーリーフを飾り出来上がり♪

あとはこの前作ったジェノベーゼとアスパラが余っていたので和えて簡単サラダ。



一人の夜は寂しいなぁ



Manami
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