ロコモコ♪

今日もおうち探しでクタクタ・・・
なかなか見つかりません

ヘトヘトに疲れて帰ってきて、今晩はロコモコにしました。
以前からの彼のリクエスト。

「おいしいごはんが食べれてしあわせ」って。久々こんなことを言ってくれました（笑）



☆ロコモコrecipe☆
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材料(2人分)	作り方
合いびき肉・・・200g たまねぎ・・・1/2個 卵・・・1個 パン粉・・・大さじ2 牛乳・・・大さじ1 塩、胡椒、ナツメグ・・・少々 ケチャップ・・・大さじ2 中濃ソース・・・大さじ1 サラダ油・・・適量 サラダ菜・・・4枚 アボカド・・・1個 卵・・・2個 マヨネーズ・・・適量	たまねぎはみじんぎりにし油で炒め、皿にうつし冷ましておく。パン粉に牛乳をかけておく。 フライパンに油をいれ、卵を割りいれ、目玉焼きを2個分つくる。 ボウルに挽肉、1のたまねぎ、卵、パン粉、塩、胡椒、ナツメグをいれ、全体を混ぜ合わせこねる。 フライパンに油をいれ、ハンバーグの形を作ったら両面焼く。 ケチャップと中濃ソースを混ぜ合わせ、4のハンバーグにフライパンの中でかける。 器にご飯を盛り、サラダ菜を置いたら、5のハンバーグ、2の目玉焼き、切ったアボカドを乗せ、お好みでマヨネーズをかけて出来上がり♪

 

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Manami

かぼちゃとツナの洋風煮

かぼちゃをコンソメで煮た洋風煮です。
ツナとキャベツとたまねぎを一緒に煮込んでいます。

もちろん、ルクルーゼで♪
甘くておいしーい簡単だしね。


☆かぼちゃとツナの洋風煮recipe☆
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材料(2人分)	作り方
かぼちゃ・・・1/8個 たまねぎ・・・1/2個 キャベツ・・・1/8個 ツナ缶・・・1缶 コンソメキューブ・・・1個 水・・・300cc パセリ・・・適量	かぼちゃを一口大に切り、鍋にかぼちゃと水、コンソメを入れ、蓋をして5～10分程煮る。 たまねぎ、キャベツは千切りにする。 1の鍋にたまねぎ、キャベツ、ツナは汁ごと加え水分がなくなるほど煮詰めたら出来上がり♪

 【COOKPOINT】
私は煮崩れてるくらいの方が好きなのですが、煮崩れが嫌な方は
かぼちゃは面取りし、煮る時間も短めで。

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Manami

ごぼうと牛肉のまろやかストロガノフ

ooLife*オーガニックレシピ帖のうーらさんのレシピで作ってみました。

うーらさんはお肉はあまり食べられないのですが、
私が作るとお肉が入っちゃうんだなぁ～＾＾；

私の場合、具材は以下のとおり。
・ごぼう
・牛肉
・たまねぎ
・舞茸
・なす

白いストロガノフなんて新鮮！！
豆乳がベースなんですよ☆

レシピはこちらを参考に。




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Manami

デミグラクリームライス

要するに、なんちゃってハヤシライスです。

簡単にできちゃいます。



☆デミグラクリームライスrecipe☆
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材料(2人分)	作り方
豚肉・・・100g ナス・・・1個 ピーマン・・・1個 たまねぎ・・・1/2個 マッシュルーム・・・5個 サラダ油・・・適量 ドミグラスソース缶・・・1缶 水・・・50cc トマトケチャップ・・・大さじ3 中濃ソース・・・小さじ1 塩、胡椒・・・少々 生クリーム・・・50cc	豚肉・ナス・ピーマンは一口大に切る。たまねぎ、マッシュルームは薄切りにする。 フライパンにサラダ油を入れ、ナス、たまねぎ、マッシュルームを炒め、火が通ったら豚肉、ピーマンを加えさらに炒める。 2にドミグラスソース、水、トマトケチャップ、中濃ソース、塩、胡椒をいれ、10分ほど煮込む。 最後に生クリームを加え混ぜたら出来上がり♪

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Manami

ホワイトペパーの効いた☆ツナと彩り野菜のアンチョビピラフ

GABANスパイスプロジェクト。
今日はホワイトペパーを使ったレシピです

ホワイトペパーはコショーの実の果皮を取り除いて乾燥させたもの。
ブラックペパーより辛味は弱く、香りもおだやかで上品。

がんがんブラックペパーを入れたガッツリ料理も好きだけど、
今回は女性が好きそうな上品なピラフにしたかったので、ホワイトペパーをチョイス

アスパラやトマト、パプリカなどの彩り野菜を入れたので、色を引き立てる意味もふくめて
目立たないホワイトペパーのほうがよかったというのもあります

もちろん、ルクルーゼで作りました♪
アンチョビがコクを出してくれます。


☆ホワイトペパーの効いた☆ツナと彩り野菜のアンチョビピラフrecipe☆
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材料(4人分)	作り方
ツナ缶・・・1缶 たまねぎ・・・1/2個 アスパラ・・・3本 パプリカ・・・1/2個 ミニトマト・・・7個 にんにく・・・1片 オリーブオイル・・・適量 塩・・・適量 ホワイトペパー・・・適量 アンチョビペースト・・・大さじ1.5 米・・・2合 コンソメキューブ・・・1個 お湯・・・350cc	米は洗ってザルにあげておく。コンソメキューブはお湯でとかしておく。 たまねぎは粗みじんぎり、アスパラは斜め切り、パプリカはみじんぎりにする。 鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくをすりおろして入れたら火にかけ、香りがたってきたら、たまねぎ、アスパラをいれ炒める。 ツナ、パプリカ、ミニトマト、塩、ホワイトペパー、アンチョビペーストをいれさらに炒める。 米をいれ透き通るくらいに炒めたら、1のコンソメスープをいれ蓋をして中火で5分。弱火で10分。最後に強火で10数えたら火をとめ15分蒸らしたら出来上がり♪

【COOK POINT】
にんにくはみじんぎりより、すりおろしたほうが香りが高くなる気がします。
ホワイトペパーはたっぷりめにね☆

 
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昨日は会社の同期の子の家で、チーズフォンデュパーティー☆
フランスパンはもちろん、ミニトマト、アスパラ、エリンギなども加えておいしかったよ～

え？気づいた？

そう、今日のレシピで使ったミニトマト＆アスパラは
食材が余ってしまったのでもらってきちゃった（笑）
ていうか、友達がくれたんだよ？！
まだおばちゃんじゃないよ～

お招きしてくれた同期の女の子は料理が得意なので、全部まかせっきり（笑）
料理してくれるのをテレビ見ながら待ってる私たち。
あは！迷惑な客よねー！！

でもビール、ワインたくさん飲んで酔っ払った！！
楽しかったわぁ。




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Manami

仲直り？ハヤシライス

 

実は日曜に彼とケンカしてました
ぷんぷんぷんっ

昨日はイライラしながら仕事していたのですが、
彼から今日は早く帰るからお話しましょ、というメールが。

メールでは謝りの言葉とかなくて、どっちかわからず、
え～～～～

イライラしながらも、とりあえず、久々にご飯食べられるし、
早く仕事切り上げて彼の好物、ハヤシライスを作ろうと決めている私がいました


彼もすっごく喜んでいて、「おいしい」ってたくさん食べてくれて嬉しかった。


そのあと、いろいろ話したよ。

男って女の気持ちわからないもんなんだなーって
まだ思うくらいすっきりはしてないけど
忙しいのに、私のこと気にしてくれて早く帰ってきてくれたり
私の気持ちは理解してくれていないけど、言ってる事がなんだか憎めなくて
とりあえずケンカ終了。

「話を聞かない男、地図の読めない女」って本、読んだことなかったけど
読んでみようかなと思ったケンカだったょ。


って、いきなり料理にもどりますが、ハヤシライスのレシピです↓
ルクルーゼで作りましたよ♪

彼もルクルーゼだからか、いつもよりおいしい！って。
実は私毎日のようにルクルーゼ使っていて、彼もプレゼントしてよかった～って喜んでました♪


☆ハヤシライスrecipe☆

材料(４人分)	作り方
牛肉薄切り・・・250g　　　　 玉ねぎ・・・1/2個 しめじ・・・1/2パック アスパラ・・・3本 ホールトマト・・・1缶(400g) 炒め玉ねぎ・・・大さじ1 ローレル・・・1枚 デミグラスソース・・・1缶(290g） トマトケチャップ・・・大さじ5　 赤ワイン・・・180ml バター・・・10g 塩、胡椒・・・少々	牛肉は5cm長、玉ねぎは薄切り、アスパラは斜め切り、しめじはほぐしておく。 鍋に分量外のバター、サラダ油を入れ、牛肉、たまねぎ、しめじ、アスパラを炒める。 しんなりしてきたら、ホールトマト、炒めたまねぎ、ローレルはちぎっていれ10分ほど蓋をして煮込む。 残りの材料すべてを加え、かき混ぜたら弱火にしてさらに20分ほど煮込み出来上がり♪

炒めたまねぎは、朝岡スパイスのものだよ！
無添加だし、炒めてあるから楽チン♪

粉チーズを仕上げにかけるとまろやかになります☆

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Manami

チキンライスのチーズ焼き

 

オレガノ入り、チキンライスにチーズをかけてオーブンで焼きあげました

タバスコかけて食べると一段とおいしい～




☆チキンライスのチーズ焼きrecipe☆

材料(2人分)	作り方
鶏肉・・・100g たまねぎ・・・1/4個 にんじん・・・1/4本 アスパラ・・・1本 エリンギ・・・1/2個 にんにく・・・1片 バター・・・適量 白ワイン・・・小さじ1 ケチャップ・・・大さじ4 塩、胡椒・・・少々 オレガノ・・・小さじ1/2 ご飯・・・1杯分 とろけるチーズ・・・適量 パセリ・・・適量	鶏肉は一口大に切り、その他の材料は粗みじんぎりにする。 フライパンにバター、にんにくを入れ、香りが出てきたら、野菜を入れ炒める。  しんなりしてきたら、鶏肉を加え色づいてきたら白ワインを加える。 アルコール分がとんだら、ケチャップ、オレガノ、塩、胡椒を加え炒め、さらにご飯を加え全体混ぜ合わせ、耐熱皿に盛る。 4にとろけるチーズをかけて200度のオーブンで15分ほど焼いたらパセリをふりかけて出来上がり♪

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土日で彼が友達とスノボに行ってしまいました。

私は昨日友達とダンスレッスンを受けに行こうと思ったんだけど
喉がちょー痛い。えー風邪かも・・・ということで泣く泣くキャンセル・・・

今日は友達とスペイン料理ランチなので、これから行ってきます♪
楽しみぃ～
え？風邪はって？
薬を飲んで、だいぶ治ったけど、まだタンがからむ。
でもおいしいもの前にしたら、キャンセルできない・・・

また、スペイン料理レポできたら、しますね～
 

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Manami

牛乳なしでも とろふわオムライス♪

 

冷蔵庫のぞいたら、オムライスに使える食材が揃ってる～
ということで、つくっちゃいました。

オムライスの卵ってなかなか難しいんだけど
いつもは卵に牛乳を加えてふわふわにしていました。

が！今日は、牛乳がないじゃーん。
ということで、たっぷりめのバター＆オリーブオイルを使ってふわふわにしてみました♪


実家に住んでいたころ、母親が卵をうまくつくれないからといって
私が学校や仕事から帰ってくるのを待って、帰ってくるなり
「作って～」と言われていたのを思い出しちゃいました＾＾；



☆牛乳なしでも　とろふわオムライスrecipe☆

材料(2人分)	作り方
鶏肉・・・100g たまねぎ・・・1/4個 にんじん・・・1/4本 アスパラ・・・1本 エリンギ・・・1/2個 にんにく・・・1片 バター・・・適量 白ワイン・・・小さじ1 ケチャップ・・・大さじ4 塩、胡椒・・・少々 ご飯・・・1杯分 （オムレツ） 卵・・・4個 バター・・・大さじ2 オリーブオイル・・・大さじ2	鶏肉は一口大に切り、その他の材料は粗みじんぎりにする。 フライパンにバター、にんにくを入れ、香りが出てきたら、野菜を入れ炒める。  しんなりしてきたら、鶏肉を加え色づいてきたら白ワインを加える。 アルコール分がとんだら、ケチャップ、塩、胡椒を加え炒め、さらにご飯を加え全体混ぜ合わせ、皿に盛る。 （卵、バター、オリーブオイルは半量ずつ、つまり一人分ずつ作ってください）フライパンにバターとオリーブオイルを加え、バターが溶けオリーブオイルと混ざり合ったら、溶き卵を加え、全体をかき混ぜ続け固まってきたら火を止め4の上にかけて出来上がり♪

 

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Manami

厚切りベーコンの香草パン粉焼き

 


GABANのスパイスプロジェクト、最後のスパイス「オレガノ」です。

オレガノを使うのって初めて。
でも、使ってびっくり、とってもおいしい。

今回は厚切りベーコンにパン粉と共にかけてオーブンで焼きました。
オーブンで焼いたからパリパリしていて食感もよかった＾＾
本当は合鴨で作ってみたかったんだけど、今日は売ってなかった・・・

下にはたまねぎを敷いたんだけど、とっても甘くてベーコンの塩気を緩和してくれる。
マッシュポテトを加えてもよかったかな～

お肉じゃなくても、タコやイカ、お魚でもおいしいと思う～♪


☆厚切りベーコンの香草パン粉焼きecipe☆

材料(1皿分)	作り方
ベーコンブロック・・・80g たまねぎ・・・1/4個 白ワイン・・・小さじ1 パン粉・・・大さじ1 オレガノ・・・小さじ1 塩、胡椒・・・少々 オリーブオイル・・・適量 粉チーズ・・・適量	オーブンは200度に温めておく。 ベーコンは厚切りし、たまねぎは粗みじんぎりにする。 フライパンにベーコンを入れ両面焦げ目をつけて、ベーコンの油でたまねぎを加え炒める。最後に白ワインをふりかける。 耐熱皿にたまねぎ敷き、その上にベーコンを並べる。 4に塩、胡椒、パン粉、オレガノ、オリーブオイル、粉チーズを振りかけ、200度のオーブンで15分温めたら出来上がり♪

 　Ｑ１：あなたがスパイスを使って作ったのはどんなレシピ？
　　　　バジル⇒トマトとバジルチーズのお花カプレーゼ
　　　　オレガノ⇒厚切りベーコンの香草パン粉焼き（本記事）
　　　　ローズマリー⇒ローズマリーポテトの牛肉ロール　　　　　

　　Ｑ２：３つのスパイスの中で、一番気に入ったのはどれ？
　　　　オレガノ！
　　　　初めて使ったけど、たくさんつかってもきつくないし、
　　　　ほどよく香りと風味をプラスしてくれる。
　　　　また、いろんな食材に合いそうだと感じました。

****************
あと、イエローカレーを作りました♪
おいしいし、お野菜をたくさん採れるから、彼に食べてもらいたくて。

今回はberryさんのアイディアをいただいちゃって、大根をいれてみました！
味がしみこんでおいしい～！これはイケるね！

　　　　

レシピはこちら。
今回はチャツネがきれていたので、先日オーガニックレストランで買った
「マゲイシロップ」を小さじ1入れてみました♪
少量ですっごく甘いの。おすすめ～低GIだから太りにくいし。

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Manami

安納芋のおさつサラダ

 


みっこさんの『おうち de カフェごはん』で”おさつサラダ”を見て一目惚れ　

材料がほぼ、おうちにあったので早速作ってみました♪

みっこさんのレシピはサツマイモ＋クリームチーズ＋牛乳＋粗挽き胡椒だったのですが
ハッ牛乳がなかった・・・ので、マーガリンでまろやかさを出しました。

さつまいももクリームチーズも形がないほど、ぐちゃぐちゃにつぶしちゃった＾＾
全部食べる気なかったのに、おいしくて全部食べちゃったー！！


作って食べ終わった後、みっこさんからのコメントに

「ナッツもくわえたら♪？」

というアドバイスに気づいた・・・
ナッツ入れてもおいしそーだった！！

あ、サツマイモは安納芋を使ったよ！
甘くて、おいしい☆　あと色が黄金色！きれいよね～


レシピはみっこさんのページを参考にしてね☆
私は安納芋1個にクリームチーズ30g＋マーガリン大さじ1を混ぜ合わせました♪
お菓子っぽくしたくて、胡椒はいれませんでしたっ



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Manami