初呑み切り

この酒造期に造って貯蔵しているお酒を少量抜き取り、熟成具合などをチェックすることを「呑み切り」と言い、初めて呑みを切る事を「初呑み切り」と言います。

会社の恒例行事としてこの時期、社員で「初呑み切り」を行います。