蔵元やまだブログ

岐阜県八百津町の酒蔵です。
日本酒を心から愛する人に飲んでいただくことを願い、真面目にコツコツと酒造りを続けています。

名古屋国税局酒類鑑評会優等賞受賞

2022年11月12日 | 日本酒

令和4年度(第71回)名古屋国税局酒類鑑評会受賞

令和4年度(第71回)名古屋国税局酒類鑑評会の純米吟醸酒の部」純米大吟醸 玉柏「燗酒の部」本醸造玉柏がそれぞれ優等賞を受賞致しました。

「純米吟醸の部」では18℃~20℃で品評評価を行い、伝統型酵母を使用した清酒とその他の酵母を使用した清酒に分けて、その他の酵母を使用した清酒については、カプロン酸エチル濃度が低い区分と高い区分に分け、新甘辛度が大まかに低いものから高いものとなるように並べて評価されました。

「燗酒の部」では約45℃で品質評価を行い、新甘辛度が大まかに辛いものから甘いものとなるように並べて評価されました。

名古屋国税局鑑評会の優等賞受賞は平成9年第45回より26回連続受賞となります。


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