「社員皆が怪我無く安全で、皆様に喜んで頂けるお酒が出来ますように・・・！」今年も田口神官様を招き、醸造の安全を願いお祓いを行いました。
いよいよ始まったなという気持ちで身が引き締まります。
杜氏の願いが伝わりますように！
甑(こしき)の箍(たが)が古くなったので、新しい箍に交換し締め直しをしました。
甑とはお米を蒸す桶のことです。
箍とは竹を裂いて編んだ輪のことで、桶や樽などの周囲にはめ、固く締めるために使われます。
箍は４～５㎝ほどに切り裂いた竹を使用します。
切り裂き、淵をきれいに処理した竹を2本編んでいきます。
編んだ竹を大きな輪にしていきます。
まさに職人技！！
出来上がった箍を甑にはめます。
さらに箍を締めます。
5本の箍を新たに締め直した甑が完成しました。
いい蒸しが出来る事を期待します。