エスプレッソ

こんにちは


以前から、焙煎人がトロッとしたエスプレッソを作りたいと言ってました。

独学で試行錯誤を繰り返していましたが、なかなか理想のエスプレッソが

作れません。焙煎人の理想は、以前SCAJ で飲んだエスプレッソ！！

今回、ラッキーアイクレマスのブースにその憧れのエスプレッソを作る方

がいました！コーヒー業界では有名なKさん。たまたま、お手透きで

お話聞いちゃいました。やはり、豆の量とブレンド、タンピング

すべてが重要だそうです。豆のブレンドにロブスタ種を混ぜるのも

一案だそう。ムムム～試行錯誤は続きます。