昨日に続き夏日です。少し湿度が高いかな。ムシムシします。
いただいた乾燥ぜんまいに初挑戦
乾燥ぜんまいをぬるま湯で一晩戻し、６倍くらいに増えたぜんまいを洗って新しい水に浸す。
鍋に濃い目のだし汁を入れ、醤油1/4カップ、みりん1/4カップと３cmくらいに切った身欠きにしんを加えしばらく煮込む。
竹の子・ぜんまい・昆布を加えしばらく煮込む。
最後に醤油を大さじ１杯追加しました。
ニシンはお正月の昆布巻きに使うだけなので、どこで買えるかな、と・・・やはり小田急ハルクの地下の鮮魚コーナーでした。ロシア産でした。
１回にたくさん食べるものではないので、しばらく楽しめます。
