酒・和・从 『酒縁』 参加蔵元～雪の茅舎～

おどぉちゃんだんす

４蔵目にご紹介する『酒縁～2011～』参加予定の酒蔵さんは・・・

由利本荘市に蔵を構える『由利正宗・雪の茅舎』さんです
明治３５年創業で建物が重要文化財というレトロなお蔵です


蔵の中にはずら～～と獲得した賞状


杜氏を務める高橋藤一氏は、秋田県内屈指の名杜氏と呼ばれ、

独自の製法
①櫂入れしない
②濾過しない
③加水しないという

『三ない造り』で醸された日本酒は酵母ちゃんパワー由来の旨味がシッカリとしていながらも
ゴツクならず極めて繊細 キレイ
『美酒』という表現がぴったり

６月１２日の『酒縁～2011～』の際にもきっとキレイなお酒ちゃんがやって来ますよ

蔵開きの時、ひなたん は蔵の中にある仕込み水を


ウマウマ と呑みまくり
この清廉な仕込み水も雪の茅舎・由利正宗の美味さを造り出す大事な要素


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