ニンニクの仕込み。
ニンニクの皮剥いて。 スライスして。 芽を取り除く。 笊にのせて。 ストーブの上で乾燥...
醤油を仕込む。
「奇跡の醤」八木澤商店9代目に学ぶ醤油づくりに参加した。 添加物が嫌いな私にとってなんと...
醤油の仕込み。
糀が手に入ったので醤油を仕込みます。 二段仕込みなのか？ 保存瓶の空間がありすぎたので...
今夜の仕込み。
今まで何回失敗したか覚えていないものに再挑戦。 『糠床』です。 入り糠に塩混ぜて。 ...
寝かせ玄米。
久しぶりに寝かせ玄米を仕込む。 自分のやり方忘れたのでネットで探した。 活力鍋 寝かせ...
またまた...めんつゆだもの...を仕込みます。
あたりまえのぜひたく。クリエーター情報なし幻冬舎 この漫画で色々作りました。 「めんつ...
胡麻塩。
粗塩をフライパンで乾煎り。 するとあるタイミングで混ぜる時に軽く感じる。 その塩を擂鉢...
マー油。
これ作ろうと思って数週間。 ストーブの上の笊にはカピカピに干されたニンニクスライス。 ...
ねぎ油。
ねぎ油を仕込む。 ネギの青いとこ刻む。 生姜の端っこのとこスライスして。 弱火でクツク...
半熟煮玉子。
沸騰させた湯に常温に戻した玉子を入れて。 台所を離れたらちょっと火が入りすぎた？ タマ...
動物占いでは小鹿です。
鋳物の鍋集めが好きです。錆びた鉄瓶とか。
あとは食べて呑む話です。
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