＜旬野菜＞夏だからこそナスとトマトのパスタ

パスタはそんなに難しいお料理じゃないと、思うんですけど・・・
あなたは、どう思います？

パスタのゆで方はアルデンテで、とか・・・
でも、要するに自分の好きな硬さは、何度か作ればわかってくるし
香辛料もたくさん使わないので、結構レストランの味に近づけられると思うんです。

オリーブオイルとお塩、それからベーコンはいい物にこしたことはないけど
後は材料の野菜が旬の新鮮なものだったら、それでＯＫ！
高知はナスもトマトも産地なので、新鮮なよく熟れたものが手に入ります。

あとは火加減だけですよね。
本場イタリアでは、オリーブオイルにニンニクを入れたら、ごく弱火で香りがたつまで待つのがポイントだとか。



さて、本日の「ナスとトマトのパスタ」。
ナスは油と相性がいいのですが、油はひかえ目にしたいので、トマトソースでフォロー。

われながら美味しくできました♪
お腹もすいたし、ＨＡＰＰＹＰＡＳＴＡいただきまぁーす！

明日は、またまた高松へ出張です・・・・・