ベトナム名物フォーを食べくらべ

今朝、ベトナム出張から帰ってきました。
ずっと忙しくて、更新もとどこおり気味ですみません。

今回は、ハノイ日帰りを含む厳しい日程での出張でしたが、そこはほれ、食いしん坊のワタクシ、やっちゃいましたよ食べくらべ。

ベトナム名物フォーは、もともとハノイが発祥の地だとか。
ハノイの通訳の話では、ホーチミンのフォーはやや甘めなのだとか。

でも、これ、見てください。

どっちがハノイで、どっちがホーチミンか、分かります？

答えは、上がハノイで、下がホーチミンです。
ハノイのフォーは、器もやや小さめで、ごくシンプル。
スープもさっぱりとしています。
スープはどちらも牛肉。

トッピングも、豆腐ようのチリソースとめっちゃ辛い唐辛子、ライムくらい。
ちょつと酸味をたすのなんか、トムヤムクンに通じる物がありますね。

で、下のホーチミンのフォー、器は、日本の大きなラーメン丼って感じ。
しかも、見てください！トッピングが実に豊富。

ベトナムビール「３３３(バーバーバー)」の向こう側にあるのが、香草の山。
あのパクチーを含め３～４種類くらいありましたね。
それにさっと湯通ししたモヤシ、唐辛子も赤いのと黄色いのが２種。

ソースも甘味噌、豆腐ようのチリソース、真っ赤な辛子ソースなど複数から、お好みで選んで、自分の好みの味付けにするのだそうです。
そのせいか、ホーチミンのほうがやや薄味。

寒い冬のハノイと、一年中夏のホーチミンでは、当然味の違いもあるでしょうね。
でも、全体的にお料理はハノイの方が素朴な感じがしました。

お値段は、ハノイがめちゃ安で、1杯１００～１２０円前後。
ホーチミンハの方は、２００～２４０円くらいかな。
町の屋台ならその半額くらいのとこもありますが、ここんとこ値上がり気味だそうです。

ああ、ねむいよぉ～・・・・・・・・・
誤字脱字はあすということで・・・今日はもう寝ます。

★フォーは好きですか♪