原木シイタケが出始めました

　土佐の日曜市には、旬のいろんな食材がいち早く出ますので、

　今、何が旬なのかが一目瞭然です。


　昨夜は「原木シイタケ」の肉詰め焼きを作りました。

　

　しいたけは焼くと6割くらい縮んでしまうので

　肉厚で、直径７～８cm程度のものを選んで使うことにしました。


　作り方

　■材料
　シイタケ５個、合挽きミンチ100g、
　あ、肉はトリノひき肉でもOK　
　玉ねぎ１/６個、とき卵1/3個分くらい、出汁醤油小さじ1　
　片栗粉少々

　■作り方
　①シイタケは枝(?)の部分をカットし、イシヅキのところの
　固いところは捨てて、あとはみじん切りにする

　②玉ねぎもみじん切りにする
　お好みで、人参などを入れもよい

　③合挽きミンチをボールに入れたら、溶き卵、出汁醤油
　①②も一緒に入れてよく混ぜる。
　ハンバーグを作る要領ですね。

　④傘の部分だけになったシイタケをひっくり返して
　傘の中に、片栗粉を振り余分な粉ははたいて落とす
　
　⑤ ④のシイタケの傘の部分に、③のハンバーグみたいな肉を詰め
　形よくやや山形に仕上げる

　⑥オーブンかレンジの魚焼くとこに火をつける。
　温まったら、網にアルミ箔をしいて
　少し油を塗って(くっちいちゃうので・・・)
　⑤のシイタケを並べて中火で１０分くらい焼く
　
　案外日のとおりは早いので、焦がさないように注意してね。
　
　
　あ、これフライにしてもいいし、レンジでも
　５分くらいで出来ちゃいますので、お試しを。

　

　私は、超お気に入りのケンショーさんの

　「完熟　ももたろうトマトケチャップ」でいただきましたが

　ポン酢ジュレや、あんかけにしても美味しいですよ。
　
　
　あと、残った溶き卵は、三つ葉といっしょに

　ふわふわのお吸い物にしましたぁ

　カンペキ・・・・でしょ


　
　
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