かんたん♪チキンライス

１人暮らしだけど、まいにち炊き立てのご飯が食べたいので、小さな電気釜を持っています。
今日は研修や会議で疲れてしまったので、電気釜で、炊き込みご飯を炊くように仕上げたチキンライスにしてみました。

材料は、鶏手羽先１本、玉ネギ１／４個、ニンニク少々、
ベーコン１／２枚と付け合せのシイタケ。
あとは、飾り用のネギ少々。

鶏手羽先は軽く塩、コショウをして置きます。
フライパンにオリーブオイル大さじ１と刻んだニンニクを入れて香りをうつし、さいの目に切った玉ネギと、ベーコン、鶏手羽先はや黄色が付く程度に炒め、取り出し、荒熱が取れたら、米１合に、固形ブィヨン１個といためた手羽先と玉ネギなどを入れて、ご飯を炊きます。

そのままフライパンで、一口大に切ったシイタケを、軽く塩コショウして炒めます。

それにコールスローサラダとヴィヨンスープ（ネギ入）。
コールスローはキャベツと人参少々を細切りにして、塩で軽くもんでドレッシングであえます。

今日はサラダ入りのガラスの器もプレートにのせて、Ｃａｆｆｅっぽくしてみました。

明日も丸一日研修があります。
今夜は、早めにベッドに入ってゆっくりくつろぐことにしましょう。

★パーティーメニューにも応用可ですよ、いかが♪