前回の記事「序章」では、偽干し柿でしたが、
実は、本当に、作ったのです~!!
でも、疲れ果て・・・ブログ途中で終了・・・。
では、その続きをば・・・
1週間半前、あいコープから、どどどんと届いていたのは~![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ee_2.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3e/41/6c68a18f1c35b1bfbbedc3faa5d75512.jpg)
山形県天童市「天童果実同志会」の『平核無柿』
『平核無』は、渋柿で、寒さにも強く、
干し柿にもぴったりの品種、らしいです。
よっしゃ、むくど~~~~~![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ee_2.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_do.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/15/26/85cdcc073b8aed5029f14a8905e09309.jpg)
最初は楽しいんですけど、
子どもたちがグズグズし始め・・・
「んじゃさ、折り紙で作ろうよ~
」
と、途中で中断して作ったのが、前回の記事の
『折り紙干し柿』ペラッペラ~なうっす~い柿・・・![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_ase2.gif)
(ちょっとの風で裏返り、真っ白になります。)
そして、再びやり始め・・・
むいた柿、新聞紙の上におくとインクうつっちゃうかなぁ
と思って、お皿の上に置いていたんですが・・・
のっからん![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ee_1.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/panda_2.gif)
ゴロゴロ、皿から転げ落ちる柿たち![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/round_o.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/round_o.gif)
~~~
もう、ええわい![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ee_1.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_face.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2c/b6/aea6d875a639a32c2a011fe762a4d350.jpg)
結局、新聞の上で、紐通し![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyob_hat.gif)
熟しちゃってたのがあり、あまりにおいしそうで、
「食べてみたぁい
」
という娘。
うん、確かに果汁がもう手に、新聞にこぼれ落ち、
おいしそう~![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/nezumi.gif)
ど~れ、ちょいと食べてみますか![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/up.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/up.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/up.gif)
・・・・・![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/panda_2.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/panda_2.gif)
口の中が~~~~~○×△#$・・・
うがいしまくり、でも、いつまでも渋みが口に残り・・・
こりゃ、罰ゲームだわい![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/panda_2.gif)
一人、食べるのをためらっていた息子は・・・![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/baikin_2.gif)
↑の画像右に、完熟渋柿の残りが娘のお皿に
ぽつねん、と残っております。
さて、気を取り直して、ベランダの物干し竿に干すぞ~~~![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_do.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/03/b2/c1655faed651700dfe933feaa28e37e3.jpg)
う~ん、ビニール紐にくくりつけた柿の間隔が
バッラバラだけど、初めてにしては、いいんじゃな~い![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kirakira.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kirakira.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kirakira.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6a/a4/98336eabe340e8dc237696b6b93fc51a.jpg)
子供たちと眺め、
娘は「うわぁ…キレイ~~~
」と眼を輝かせます![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_uru.gif)
息子は、「キレイね~」と淡々といい、
母のバックを物色![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/panda_2.gif)
感激せんかーーーーい![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/cat_7.gif)
ほらほら~~~![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ee_2.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3b/fd/9399929389fe016654963aeb8a7b3b01.jpg)
太陽の光を燦々と浴びて![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/fine_face.gif)
気持ち良さそうにしてるじゃあないの![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/star.gif)
「あぁ、一週間半待たされ、長かった~
やっとッスか~」
と、お柿様のつぶやきが、聞こえてきそうな気も
しないでもありませんが・・・![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_ase2.gif)
でも、頑張ったから許しておくんなまし![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_please.gif)
外で日光浴するお柿様の影が・・・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/05/4b/490c6a52ad95ae8de30078e752a4c32e.jpg)
家の床を照らしてくれます![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/star.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/star.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/star.gif)
許してくれたのかな![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/heart_pink.gif)
と、いうわけで、本日、外用・室内用、
2種類の干し柿が完成しました~~~![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_fine.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_en4.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_en4.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/76/43/62132f23bcbe2df937b1811917d3d061.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/43/10/f1c0ce29408ae84a1b2a4bede1301b51.jpg)
小さい頃、あたりまえだった風景。
毎年、私の実家には、干し柿がこの何倍も
吊るされていたけれど、
やっぱり、あたりまえだったことは、
今、あたりまえではなくなってきているのですね。
初めて作って、こんな少しの量(たった20個)だったけれど、
かなり、骨が折れました。
おばあちゃん、ひとつひとつ、までいにむいて
作ってくれてたんだね。
手伝えなくて残念です。
でも、昔のあの情景を思い出しながら作りました![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/house_red.gif)
途中、分からなくなって、実家の母に
「ちょっと、これ、葉っぱってさ、つけておいていいの?」
「あのさ、軸のところに、どうやって紐をくくりつけんの?」
「あ、またあたしだけどぉ~、物干し竿には、
ガッツリ結んじゃっていいの?」
何回も電話して聞きましたけど・・・![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/panda_2.gif)
あぁ、くたびれた。
でも、なんか満足![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/cat_4.gif)
今、お柿様たちは、寒風にさらされているところです。
そして最後に、ぜひ皆様、こちらをご覧ください![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ee_2.gif)
日本を誇る美しい原風景がまだ残る、丸森町のころ柿が
ご覧いただけます![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/star.gif)
柿の語源など、情報も盛りだくさん~![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_fine.gif)
『いしころとまとの花野果村』![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/fuki_osusume.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_en1.gif)
http://blog.goo.ne.jp/shihoko01/e/efdaf462ce2644743e7c28b5a340e556
いしころとまとさん、ふてくされていた柿を思い出させて頂き、
ありがとうございました
実は、本当に、作ったのです~!!
でも、疲れ果て・・・ブログ途中で終了・・・。
では、その続きをば・・・
1週間半前、あいコープから、どどどんと届いていたのは~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ee_2.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3e/41/6c68a18f1c35b1bfbbedc3faa5d75512.jpg)
山形県天童市「天童果実同志会」の『平核無柿』
『平核無』は、渋柿で、寒さにも強く、
干し柿にもぴったりの品種、らしいです。
よっしゃ、むくど~~~~~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ee_2.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_do.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/15/26/85cdcc073b8aed5029f14a8905e09309.jpg)
最初は楽しいんですけど、
子どもたちがグズグズし始め・・・
「んじゃさ、折り紙で作ろうよ~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_ase2.gif)
と、途中で中断して作ったのが、前回の記事の
『折り紙干し柿』ペラッペラ~なうっす~い柿・・・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_ase2.gif)
(ちょっとの風で裏返り、真っ白になります。)
そして、再びやり始め・・・
むいた柿、新聞紙の上におくとインクうつっちゃうかなぁ
と思って、お皿の上に置いていたんですが・・・
のっからん
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ee_1.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/panda_2.gif)
ゴロゴロ、皿から転げ落ちる柿たち
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/round_o.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/round_o.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/round_o.gif)
もう、ええわい
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ee_1.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_face.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2c/b6/aea6d875a639a32c2a011fe762a4d350.jpg)
結局、新聞の上で、紐通し
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyob_hat.gif)
熟しちゃってたのがあり、あまりにおいしそうで、
「食べてみたぁい
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hamster_2.gif)
という娘。
うん、確かに果汁がもう手に、新聞にこぼれ落ち、
おいしそう~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/nezumi.gif)
ど~れ、ちょいと食べてみますか
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/up.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/up.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/up.gif)
・・・・・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/panda_2.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/panda_2.gif)
口の中が~~~~~○×△#$・・・
うがいしまくり、でも、いつまでも渋みが口に残り・・・
こりゃ、罰ゲームだわい
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/panda_2.gif)
一人、食べるのをためらっていた息子は・・・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/baikin_2.gif)
↑の画像右に、完熟渋柿の残りが娘のお皿に
ぽつねん、と残っております。
さて、気を取り直して、ベランダの物干し竿に干すぞ~~~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_do.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/03/b2/c1655faed651700dfe933feaa28e37e3.jpg)
う~ん、ビニール紐にくくりつけた柿の間隔が
バッラバラだけど、初めてにしては、いいんじゃな~い
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kirakira.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kirakira.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kirakira.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6a/a4/98336eabe340e8dc237696b6b93fc51a.jpg)
子供たちと眺め、
娘は「うわぁ…キレイ~~~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ee_2.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_uru.gif)
息子は、「キレイね~」と淡々といい、
母のバックを物色
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/panda_2.gif)
感激せんかーーーーい
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/cat_7.gif)
ほらほら~~~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ee_2.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3b/fd/9399929389fe016654963aeb8a7b3b01.jpg)
太陽の光を燦々と浴びて
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/fine_face.gif)
気持ち良さそうにしてるじゃあないの
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/star.gif)
「あぁ、一週間半待たされ、長かった~
やっとッスか~」
と、お柿様のつぶやきが、聞こえてきそうな気も
しないでもありませんが・・・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_ase2.gif)
でも、頑張ったから許しておくんなまし
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_please.gif)
外で日光浴するお柿様の影が・・・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/05/4b/490c6a52ad95ae8de30078e752a4c32e.jpg)
家の床を照らしてくれます
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/star.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/star.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/star.gif)
許してくれたのかな
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/heart_pink.gif)
と、いうわけで、本日、外用・室内用、
2種類の干し柿が完成しました~~~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_fine.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_en4.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_en4.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/76/43/62132f23bcbe2df937b1811917d3d061.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/43/10/f1c0ce29408ae84a1b2a4bede1301b51.jpg)
小さい頃、あたりまえだった風景。
毎年、私の実家には、干し柿がこの何倍も
吊るされていたけれど、
やっぱり、あたりまえだったことは、
今、あたりまえではなくなってきているのですね。
初めて作って、こんな少しの量(たった20個)だったけれど、
かなり、骨が折れました。
おばあちゃん、ひとつひとつ、までいにむいて
作ってくれてたんだね。
手伝えなくて残念です。
でも、昔のあの情景を思い出しながら作りました
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/house_red.gif)
途中、分からなくなって、実家の母に
「ちょっと、これ、葉っぱってさ、つけておいていいの?」
「あのさ、軸のところに、どうやって紐をくくりつけんの?」
「あ、またあたしだけどぉ~、物干し竿には、
ガッツリ結んじゃっていいの?」
何回も電話して聞きましたけど・・・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/panda_2.gif)
あぁ、くたびれた。
でも、なんか満足
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/cat_4.gif)
今、お柿様たちは、寒風にさらされているところです。
そして最後に、ぜひ皆様、こちらをご覧ください
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ee_2.gif)
日本を誇る美しい原風景がまだ残る、丸森町のころ柿が
ご覧いただけます
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/star.gif)
柿の語源など、情報も盛りだくさん~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_fine.gif)
『いしころとまとの花野果村』
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/fuki_osusume.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_en1.gif)
http://blog.goo.ne.jp/shihoko01/e/efdaf462ce2644743e7c28b5a340e556
いしころとまとさん、ふてくされていた柿を思い出させて頂き、
ありがとうございました
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/heart.gif)
最近このブログへの出入りが忙しい、
朝もはよから丑三つ時まで、いったりきたり。。。
常連か、はた又、「ただ今」「いってきま~す」」の
居候か?
ところで、かおりん写真が綺麗ですね。
もしかしたら写真の才能大あり?
床に映った柿の姿や、太陽の光がオブラートに柿を包んでいる姿は秋らしいですよ!!
すんばらしい!!
って、又褒め殺し
かおりん、またかって、ふて腐れないでね。
頑張りましたね。干し柿作り。
お子さん達には,ちゃんと将来母親の味となって伝承されますよ。
さて,丸森では干し柿といえば「蜂屋」,時々「平核無」を使いますが,圧倒的に干し柿は「蜂屋」,渋抜き生食は「平核無」になっています。なぜでしょうか?
答えは水分率と糖度の関係です。
「蜂屋」は水分率がやや低く,干したときの果肉の歩留まりがよい,でも生で食べるには「平核無」に比べると糖度が低いです。一方,「平核無」はしぼんじゃうんですよ~,何でこんなお姿にというくらい小さくなってしまいます。水分率高いので干すと歩留まり悪いんですね。そんなわけで渋抜き,生食には「平核無」が圧倒的なシェアを誇ります。
「平核無」の早生で「刀根早生」が早くから出回りますね。庄内柿,おけさ柿,紀ノ川柿はみんなこの系統です。このうち,紀ノ川柿は脱渋に固形アルコールを使用して果肉にごまが入ります。結構マニアックな生産方法なので調べてみると面白いですよ。
家庭で楽しむ時は,焼酎で脱渋,ドライアイスで脱渋の方法があります。焼酎で抜くときは,一般に皆さんへたに焼酎をつけますが,それだと量が多すぎて果肉が柔らかくなりすぎます。1kg10ccくらいの目安で,抜いてみましょう。
と彼は必ず朝晩食べてます。
そうっか・・こうして食べるのもいいいね。
さて最近寝る前に読んでいる癒しの漫画本「ぽっかぽっか」テレビにも昔放送された漫画☆にかおりん家族は似ているうー・・・
貸してかしてあげるから読んでみてー
ホッとするんだよ~「あすかちゃん」という子がとってもれんた君の動きに似ている!微笑ましいのであります。
楽しみだね~
私の実家にも今、大量に柿があって、ばぁばが渋抜きとやらをして(私はさっぱり分かりません
はい、うちのおバカ娘がね、「柿さんはしまいましょう~
ばぁば、二度手間
私がちょっと買い物に出かけてた間の出来事だったそうです
不思議だよね~。どうして干すと甘くなるんだろ~う…柿。無知でごめんなさい
甘くなって、剥いてもらって、文句の一つも言いながら口にしてるような娘(私)はまだまだ修行が足りんですね…
浦島太郎?
いしころとまとさんは、みんなに優しい手を
差しのべるナイチンゲールでしょうか
いしことろまとさん、お忙しいのでしょうから、
毎回コメント下さらなくて大丈夫ですよ!
もちろん来て頂けるのはと~~~~~~~っても
うれしいですが
でも、コメントして睡眠不足で体調崩されては
大変ですから!!
写真の才能ですか???ないです、ないです~
ピンボケだし
いつも雑多なものが入り込み、やりなおし~
よ~く見ると、布団干しの時にはさむヤツとか、
灯油ポンプとか入っちゃってます・・・
ま、いっかぁ~
そして、さすがに柿2種類の制作で疲れ、昨日は
パソコン開きませんでした・・・
お越しいただき、恐縮です。
ありがとうございます
蜂屋知りませんでした~野菜ソムリエ@餃子王子の
はちやさんは知ってますが・・・
確かに、昔実家で作っていたのは、もっと形が縦長で
シュっとしてたかもしれません。それが蜂屋だったの
でしょうか・・・。福島の夫の実家から送られてきた
柿も縦長でした。あれも蜂屋なのかなぁ・・・
平核無・・・しぼんじゃうんですかぁ
書いてあったのに~~
でも「焼酎で脱渋しても」とも書いてありました。
全部干し柿にしちゃいましたが
とりあげず今回のは序章ってことにして、来年、
本番やってみます!!いつもためになる情報
ありがとうございます!!!
特にrikaさんの旦那様は、声のお仕事ですから、風邪
予防には生の「柿」
より多いビタミンCが含まれてるようですよ!!
渋抜きした渋柿は、いちごより低くなりますが。
さらに、柿は二日酔いにもいいと言われていますので、rikaさんにもぴったり~
「ぽっかぽか」懐かしいです~TVでよく見てました。七瀬なつみさんと羽場裕一さんが夫婦役♪あすかちゃんはどんな子だったかなぁ・・・女の子だったような・・・それがうちの息子に!?そうとうやんちゃな女の子ですね!記憶が曖昧~(汗
もともとは漫画だったんですか!?
見てみたいです~!今度貸して下さい~
すごいね、ばあば!!
2つの干し柿画像をじいじとばあばに送ったら、
じいじから、干し柿画像送られてきたよ
「柿さんはしまいましょう~♪」
ウケる~
でもそれは、「出しっぱなしはダメよ」って意味なん
でしょ?さすが、保育士ほさきちゃんの娘~
どうしてホスト甘くなるんだろう。
それは、ホストさんのお仕事だから、お客さんには
あま~くなるわい。・・・って違~う!!
干すと水分量が減るから、甘さがぎゅっと凝縮されて
甘くなるのかなぁ???・・・たぶん
とっても素敵。
子供の頃のかおりんの経験がちびちゃん達にも伝わって、おばあちゃん、ものすごく喜んでいることでしょう\(^O^)/
ちびちゃん達にも心の糧になる経験ですねぇ。
ちゃんと伝わるといいんだけど・・・
娘は毎日眺めてはうっとりしてるんだけど、
息子は・・・ピンときてないみたい。
太陽みて「おつきさまきれい~」
月みて「おほしさま~」
梨は「ナス~」
ほんとおとぼけで大丈夫か~と
それにしても、げんこつ芋すごいね~
知らなかった~いろいろ勉強になる~
ありがとうね
200gで1200円の挽肉、あたしも食べてみた~い