不殺生菜食（ベジタリアン）の我が家の食卓。
『ヘチマ料理』です
いまだ、我が家の裏庭の松の木に絡まって、成り続けてるヘチマたち。
茶褐色に色も変わり巨体をブラブラさせているものや、ひょろっと長細く今から育とうとするものまで様々。
我が家の自然農畑初年、一番の豊作は何と言ってもこのヘチマたちかも知れない。
こんなの、
あんなの、
大小さまざま、
細い太いもさまざま。
「ヘチマの味噌漬け」
味噌を塗って、
一晩置くだけでも、
しんなりとおいしい味噌漬けの出来上がり！
こっちは、「ヘチマのぬか漬け」
皮を剥いて漬け込みます。
こちらも一晩でも漬け上がります。
以前、細くて若いヘチマを漬けましたが、きゅうりに似ていました。→ 以前のヘチマのぬか漬け
あれからいろいろ試しましたが、ある程度太くなって種が出来ているほうが、すーっごい美味！
これは、味噌漬けとぬか漬け。
「ヘチマのパスタ」
これも以前に作りましたが、そのときも若くて細いものを使用。→ 以前のヘチマのパスタ
これもやっぱりある程度太くなって種が入っているほうが、ヘチマ独特の美味しさが味わえます！
皮を剥いて厚みを持ってスライスし、
塩を振ってオリーブ油で炒め、
しんなりしたら茹で上がったパスタと合わせ、
茹で汁少々＋ポン酢＋あらびき塩コショウ＋ゴマを加え、混ぜ合わせたら出来上がり！
ちょっと太くて種の入ったヘチマ。
なんとも言えない高級食材のような歯応えと美味しさ～！（って、高級食材良く知らないけどね）
だけど、お漬物はいろいろな方面からも好評だったし、パスタもみみかから「また作ってー！」のリクエストが。
ちょっとほろ苦の味もヘチマの特徴で、ものによってその味の濃さも違うようだった。
なかなか奥深いヘチマたち、来年も植えよう～ぞ！
ご馳走様でした！！
■今回のレシピ、我が家の自然農畑で採れたもの：ヘチマ
◎我が家の自然農について、詳しくはこちら！
虹色アーチ／アースパワー全開！自然農
◎ロケットオーブンを知りたい！作りたい！（＆ロケットオーブンでご飯を作る！）詳しくはこちら！
虹色アーチ／ロケットオーブンを作る（byタイマーズ土木作業員）
◎ショートステイ利用中、施設から救急搬送された愉快な認知症の父の様子など、詳しくはこちら！
虹色アーチ／ブログ【愉快な認知症】
『ヘチマ料理』です
いまだ、我が家の裏庭の松の木に絡まって、成り続けてるヘチマたち。
茶褐色に色も変わり巨体をブラブラさせているものや、ひょろっと長細く今から育とうとするものまで様々。
我が家の自然農畑初年、一番の豊作は何と言ってもこのヘチマたちかも知れない。
こんなの、
あんなの、
大小さまざま、
細い太いもさまざま。
「ヘチマの味噌漬け」
味噌を塗って、
一晩置くだけでも、
しんなりとおいしい味噌漬けの出来上がり！
こっちは、「ヘチマのぬか漬け」
皮を剥いて漬け込みます。
こちらも一晩でも漬け上がります。
以前、細くて若いヘチマを漬けましたが、きゅうりに似ていました。→ 以前のヘチマのぬか漬け
あれからいろいろ試しましたが、ある程度太くなって種が出来ているほうが、すーっごい美味！
これは、味噌漬けとぬか漬け。
「ヘチマのパスタ」
これも以前に作りましたが、そのときも若くて細いものを使用。→ 以前のヘチマのパスタ
これもやっぱりある程度太くなって種が入っているほうが、ヘチマ独特の美味しさが味わえます！
皮を剥いて厚みを持ってスライスし、
塩を振ってオリーブ油で炒め、
しんなりしたら茹で上がったパスタと合わせ、
茹で汁少々＋ポン酢＋あらびき塩コショウ＋ゴマを加え、混ぜ合わせたら出来上がり！
ちょっと太くて種の入ったヘチマ。
なんとも言えない高級食材のような歯応えと美味しさ～！（って、高級食材良く知らないけどね）
だけど、お漬物はいろいろな方面からも好評だったし、パスタもみみかから「また作ってー！」のリクエストが。
ちょっとほろ苦の味もヘチマの特徴で、ものによってその味の濃さも違うようだった。
なかなか奥深いヘチマたち、来年も植えよう～ぞ！
ご馳走様でした！！
■今回のレシピ、我が家の自然農畑で採れたもの：ヘチマ
◎我が家の自然農について、詳しくはこちら！
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