匂いのキツイ野菜として子供にも嫌われがちなセロリ。 風味も，匂いに勝るとも劣らない個性の強いものです。 古代には、その強烈な香りが魔除けに使われたほどです。 しかし，“良薬口に苦し”と言うとおり、セロリには健康に役立つ効能がたくさんあります。 その効能の一つは，精神安定作用です。 その作用をするのは、何と魔除けの効果があるとされた独特の香りを作っている成分です。 それは「アイピン」という成分で、このアイピンには気分を落ち着かせる働きがありますので、イライラしているときや気が張っているとき、眠れないときなどに嗅ぐと、気分を鎮めることができます。 ちょっとストレスが溜まっていると思ったら、セロリを使ったサラダなどを作って食べるといいんじゃないですか。