みつばの香りの成分は、クリプトテーネンとミツバエンというものです。 これは、神経を静めてストレスや不眠症を解消したり、食欲増進の効果があるようです。
元来、みつばは香りを楽しむ野菜で、あまりたくさん食べるものではありません。 緑の濃い糸みつばは、ビタミンＡが豊富に含まれており、目や皮膚の粘膜を保護します。 そして、視力低下や肌のトラブルに有効です。鎮静効果があるので、不眠症やイライラの解消に良いようです。 また、みつばは鉄分が多いので、ヘモグロビンが増え、貧血も改善されると言われています。
さらに、肝臓で出来た胆汁を腸に送る力を増強しますので、肝臓にも良い食品ですね。