冬の色々 こんな寒い日は大根の煮づげっこ

みちのくの小京都角館、料亭稲穂です。

今日のお天気は　曇り時々晴れ
今日の最高気温は0度　最低気温は－6度
今朝の積雪は54センチ
昨日とはかわりませんが、1日中さんびがったんし（寒かったです）

こんな寒い日は
晩ごはんのおかずに鍋っこ料理か、汁ものか、煮づげっこ
のように温かい、おかずについつい走りがちです

決めました！今日のおかずは「大根と豚肉の煮づげっこ」
「煮つげっこ」とは煮物のことです

※大根と豚肉の煮づげっこの作り方
　①大根は2センチほどの厚めに切り、タップリのお湯で下茹でを
　　します。茹でる時間は1時間30分位です。
　　そしてザルに水を切っておきます
　②豚のばら肉固まりで買いコロコロに切ります。
　　そして油を引かないフライパンで焦げ目が付くように
　　焼き付けます。
　③昆布とかつお節で出汁をとり、薄口醤油と酒・みりんで薄味で仕立て
　　味を付けたら大根・焼き色を付けた豚肉を入れて
　　（フライパンの油は極力入れないで下さい）
　　そこから約2時間コトコトに込んでハイ出来上がり

食べるときに練りからしを少し付けて食べたら
大人3人で約大根1本食べてしまいました

今日もうめがったんし（美味しかったです）ごちそう様でした