仕込8号 普通酒 留仕込

仕込8号　普通酒の留仕込の様子です。






温度としてはまずまずの留仕込となりました。
年内はあと2本のもろみを仕込んで年越しとなります。

仕込7号 吟醸 6日目

仕込7号　吟醸の6日目の様子です。






今日になって自己対流を起こし始めました。
品温も順調に上がってきています。

仕込6号 普通酒 6日目

仕込6号　普通酒の6日目の様子です。







ゆっくりと品温が上がり続けています。
明日あたりには最高品温をとれそうです。

仕込5号 特別純米 13日目

仕込5号　特別純米の13日目の様子です。






今日も10℃前後を維持です。
ゆっくりと発酵を進めていきます。

仕込4号 普通酒 15日目

仕込4号　普通酒の15日目の様子です。






今日でこのもろみも完成となりました。
温度を下げながら、来週の月曜の上槽を待ちます。

仕込3号 森の家の純米大吟醸 20日目

仕込3号　森の家の純米大吟醸の20日目の様子です。






成分的には完成までもう一歩、といったところでしょうか。
今日からさらに温度をもう一段階下げていきます。