秋しぼり 13日目～17日目

秋しぼりの13日目から17日目の様子です。






13日目






14日目






15日目






16日目






17日目




最高品温度を維持しながらゆっくり発酵させています。
ややアルコールの出方が鈍いですが、様子を見ながら進めていきます。