発酵

最近

日本の

伝統食が

見直されています

とくに

発酵食品は

免疫力を

アップさせるとも

いわれています

 

書店の

料理本のコーナーには

発酵食品の本が

たくさんならんでいます

 

さて

わが家でも

塩麹を　（しおこうじ）

つくっています

米麹に

お塩とお水を入れて

１週間ほど

発酵させてできあがり

 

キュウリを漬けたり

洋風でもＯＫです

キノコと塩麹をあわせて

パスタの完成

これ

美味しいんです