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発酵
最近
日本の
伝統食が
見直されています
とくに
発酵食品は
免疫力を
アップさせるとも
いわれています
書店の
料理本のコーナーには
発酵食品の本が
たくさんならんでいます
さて
わが家でも
塩麹を (しおこうじ)
つくっています
米麹に
お塩とお水を入れて
1週間ほど
発酵させてできあがり
キュウリを漬けたり
洋風でもOKです
キノコと塩麹をあわせて
パスタの完成
これ
美味しいんです
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