雪景色

札幌は、今冬はじめて本格的に雪が降りました。

私も朝５時から雪かきです。

雪は、朝に止み、日差しが出てきれいです。

 

西区琴似町のシンボル三角山です

 

三徳六味 その２

普通、お料理の世界では、五味を大切にします。

甘い、辛い、塩辛い、苦い、酸っぱいの５つです。

ところが、禅の世界では、これに「淡味」（あわみ）を加えて、六味とします。

みなさまは、この淡味。どんな味を想像しますか

私がおじゃまするお店で、この淡味を感じるのは、

 

「楽味」　さんの和食

いそつぶ・酢の物・タコの子とビートの寒天寄せ黄身酢がけ 

中央区宮ノ森１－６　０１１－６３１－７５６６

 

「オットウーノ」　さんのイタリアン

 パスタ　魚介のラグーソース

 中央区宮ノ森４－６－２－１５　０１１－８８７－９１９９

この２店、なんとも淡味があるのです。