八王子にはご当地ラーメンの“八王子ラーメン”があります。
醤油色が濃い汁に、タマネギが乗せられているのが定番です。
各店で多少の違いや美味しさの優劣はありますが、
ご当地ラーメンなので、一定の枠に収まった出来のラーメンです。
最近は八王子がラーメン激戦区になっているようで、
八王子ラーメン以外にも、名店の系列や分家店などが多くなりました。
我が家の贔屓は八王子駅南口、
線路沿いにある“大安”でキレイなラーメンです。
透き通ったスープに柔らかいチャーシュー、
モチモチ食感の手打ち麺が芸術的に美しいラーメンです。
普通の１杯は麺が多めなので、小ラーメンは女性に人気です。
カウンターだけの店で、昼時には店外に行列が出来ます。
席待ちしないでスンナリと席に着けたことがありません。
