高尾豆腐

裏高尾にある峰尾豆腐店の豆腐は有名で、直売の他、
いろんな店に卸しているようです。
居酒屋で“高尾豆腐”と銘打ってメニューに書かれているのは
峰尾豆腐店のものが多いようです。
スーパーで売っている工場の豆腐に比べて、
手作り感があって大豆の味がシッカリしていて美味しい豆腐です。
最近は街の豆腐屋が無くなってしまったので、
こういう個人店が長く続いて欲しいと思います。
工場作りの豆腐の中では“茂蔵”が美味しいですが、
やはり手作り豆腐は石灰水を使っていないので安心です。