ネギ、二十日大根、シシトウ、未熟トマト。もう菜園には目ぼしい野菜がありません。
日中も寒さを感じるころになりましたから、トマトはもう熟れません。
二十日大根も残りの遅蒔き分を取って終わりです。
ネギは一度掘り出したものを寄せ植えしたものです。
シシトウは撤収した樹に隠れていた実を摘んだものです。
菜園には越年栽培の畑ワサビが残っているだけです。
手間と肥料や種代金を計算したら、きっとスーパーで買った方が
安上がりなのでしょうが、お金に換算して損得計算するなら、
家庭菜園などやらない方がいいのでしょう。
健康と栽培の楽しさが一番ですから。
菜園の野菜を撤収していると、わずかに小さな実が残っていることがあります。
折角栽培したのに勿体ないと思って、利用方法を考えた挙句、
しば漬けと仕込むことにしました。
名残りのナスの小さな実と、菜園の片隅に植えたミョウガ、ショウガを小口に切って、
梅干し作りで取れた梅酢で漬け込みます。
自家製しば漬けですが、これが侮れない美味しさです。
残り野菜を無下に廃棄せず、工夫で利用することが菜園野菜への
感謝なのではないかと思うお様になりました。
寒気がギュッと入ると、針葉樹林は紅葉を一気に進めます。
白樺の樹は黄色い葉を落とし、ナナカマドの樹は真っ赤な葉を落とします。
夏の頃、コケに覆われた緑一面だった樹林の地面は落ち葉で彩られます。
葉が風に舞って、真っ青な空に落ち葉が舞い飛ぶ光景は心洗われます。
ちょっと前まで見通せなかった樹林は、葉が落ちて遥か遠くの景色まで
見えるようになりました。
この光景を見ると、今年の樹林散策はすべて終わりです。
針葉樹の森も、この先雪に覆われて眠りにつきます。
また来年、梅雨時の真っ白なハナビラ茸に出会うまでお別れです。
シモフリシメジとキシメジの特徴を併せ持つキノコなので
“アイ（間）シメジ”と言われます。
とてもモロくて壊れやすいキノコなので持ち帰りが大変です。
美味しいキノコですが、キシメジに似て、少し苦味があります。
裂いて水に漬け込むと苦味が抜けますから、アイシメジの苦味は
水溶性のようです。
シメジですから旨味があるので、苦味抜きをした後で炊き込み御飯などに
使うと美味しく頂けます。
見極めが難しいキノコと言われますが、見慣れると判別が容易なキノコです。
傘てっぺんが黒くて、傘全体は濃い黄色、傘裏の輪郭に黄色が縁とられています。
我が家ではネバネバ料理が好きです。
納豆、オクラ、納豆昆布、山芋などは定番のオカズです。
人参が安いと沢山買い込んで、松前漬けを仕込みます。
ガゴメ昆布、スルメイカ、人参を棒切りして、酒・味醂・鷹の爪で合わせて
３日ほど漬け込みます。
菜園を初めてから、菜園で採れる三十日大根も松前漬けに
仕込むようになりました。
人参松前漬けに比べて、三十日大根松前漬けは辛みが出ていけます。
ネバネバのオカズを食べると、何となく元気が出て良いです。
