Beni Hassaku Marmalade／川田柑橘園

No.278
●購入先：おりづるタワー・物産館「SOUVENIR SELECT 人と樹」
●製造元：川田柑橘園
●値段：540円
●主な原材料：紅八朔、甜菜糖、レモン果汁
・2023年8月8日（火）購入

ローマ字表記になっていますが、紅八朔（ハッサク）です（笑）

ふつうのハッサクとどこが違うのかと言えば。

皮の赤みが強く、苦味が少なく、糖度が高くて甘みが強いそう。

それをマーマレードにすると、どうなるかと言えば……

おっしゃる通り、甘みが強いですね。ハッサクの酸っぱさは感じません。

でも、苦みはしっかり。

やはり、マーマレードはこうでなくちゃ。

先のみかんジャムといい、瀬戸内ジャムズガーデンといい、瀬戸内海の離島には優れたジャム屋さんが集まっているようです。