蕎麦屋開店奮闘記その三

天気がいい～。
今日も蕎麦屋へ出勤だ～？？？？
親父は先に行って出汁を漉している。

蕎麦屋へ入ると既に２種類の汁が・・・。
どちらもうどん用。
そう、今日はうどんのテスト。
一つは家で取出した。もう一つは市販の出汁。
家で出した出汁をかえしと混ぜる。
もうひとつはおゆでうすめる・・・。
うわ～、家の出汁は煮干の香りが強すぎて・・・だめだ～。
もうひとつは確かに美味いが、なんだか化学調味料の味が強くないかい？？

ようし、つぎはこんぶをとしいたけを合わせた出汁を使ってっと・・・。
そこへ知人が・・・・
「食べてもらうよ～」
と試食をしてもらった。

「美味いよ～。こりゃいける～」
「蕎麦はもう少しな～」
別の人は「蕎麦は甘すぎないかい？」

う～ん、蕎麦は難しい・・・。蕎麦だけはこれっといった汁ができない。
こればっかりは各人いろいろ好みがありすきて・・・・。

蕎麦は、もう少しかなあ？うどんはこれでいいかな。よし決まり。
明日はラーメンかなあ。