調理はしませんが、お皿は選びます。

『超有名料理店　オーナー１１人の店づくり』
　　　　　　　　　　　　　　　東京美食マガジン編集部・編

トラットリアＣでは、料理を作るのはキッチンスタッフ（コックさん）です。
アイリスは、ホール係でしたので、料理をつくることはしませんでしたが、
たまに、お皿などを選んだり、
宣伝のための料理写真を撮ったりするような仕事はしていました。

そんなときに、料理写真がたくさん載った専門雑誌や、
料理本は、とってもよいお手本になります。

せっかく、超人気店のオーナーたちにインタビューしているのですから、
姿勢とか考えを吸収するために、
普通なら、何度も読み返すものなのですが、
どうしても、写真中心に読んでしまうのは、
やっぱり、逃げているのでしょうか?