2018.06.23の夕食 イシモチの蒸し焼き

　

夕食は鮭・鯵・鰯・鯖などに比べると
少しマイナーな魚・イシモチで。
ちょっと小振りな型で一尾198円。

白身で淡白な魚。どのように料理するかちょっと悩みましたが、
フライパンで蒸し焼きに。本当はバターソテーのつもりでしたが、
途中でいつの間にか変更（笑）。

少量のお湯を投入して蓋をして調理。
味付けはナンプラーとごま油、粗挽き黒胡椒。

食べてみると中華の蒸し魚料理といった感じ。
目玉周りはホホ肉もしっかりいただきました。

付け合わせはニンジン、ブナシメジ、ピーマンの炒め物。
サラダ油で炒めて粗挽き黒胡椒を振っています。

イシモチと調理方法が違うので、ちょっと違和感あり。