シイタケ入り炊き込みおこわ

もち米２　うるち米１の割合で洗ってざるに上げて水を30分くらいきる。
シイタケは、千切り。しめじは洗って半分に切る。ゴボーはささがきにして酢水に放ちあくを抜く。
あげは、半分に切りに千切り。
だしじる、砂糖、酒、醬油、塩で味をつける。

さつま芋のサラダ

サツマイモは、蒸して（エレックでも可）皮をむき、マッシャーでつぶす。
ビニール袋に、つぶしたさつまいもをいれて、冷蔵庫の新鮮凍結の引き出しに5分ほど入れて粗熱をとる。
リンゴは、ワックスをとるためにたわしで洗って、皮付きのままでいちょう切り。
ミカンは小房に分け、キッチンバサミで、小房の上部を切りみにする。


これらをマヨネーズで和える。

小松菜ウインナーの梅みそをかけ

小松菜は、サッとゆでる。1.5㎝くらいに切り、水気を絞る。
モヤシも、サッとゆでる。


ウインナーは、ボイルする。
皿に野菜を敷き、上にウインナーをのせ、梅みそドレッシングをかける。

お惣菜

今日畑から収穫してきた小松菜とキャベツ。
料理の先生が「料理は鮮度だ」と言われたのは本当だと思います。
小松菜はシンプルにベーコンと炒めて塩コショー。


キャベツは千切りにして水にさらし、たわしで洗った皮付きのリンゴとチーズでサラダに。


好みのドレッシングで。

ミニバラ 1月17日

ミニバラが、今綺麗です。

キャベツとエビの橙酢和え

エビは、酒、塩、で下味をつける。ナイロン袋の中に片栗粉を入れてエビを振って粉をまぶし油でからりと揚げる。



橙の汁をしぼり、砂糖、塩、みりんを合わせる。


キャベツは、サッとゆでる。（エレックでも可）
１.５～２cmくらいに切り、水気を絞る。
キャベツとえび、橙酢を和える。

小正月

1月15日、今日は小正月。
昼食に、おすわりの餅を、水餅にしていたものをぜんざいにしました。


夕食には、あづき粥をしました。

ホタテとエビの梅みそドレッシングかけ

大根葉は、茹でて６～８mmくらいに切りかたくしぼり、皿にしく。


ホタテとエビはバターで炒めて軽く塩コショー。


大根葉を敷いた皿に、帆立、エビを盛り梅みそドレッシングをかける。

豚肉入り大根葉のゴマみそ和え

大根葉は、茹でて６～7mmくらいに切り水気をかたくしぼる。
A （白味噌、すりごま、出し汁、、みりん、砂糖、塩を合わせて泡だて器でよくませる。）
　大根葉を、Aで和える。
豚肉は食べやすい大きさに切り、、ナイロン袋の中にすりおろ生姜、酒、醬油、片栗粉を入れて揉んで下味をつける。

オリーブオイルを入れたフライパンで、豚肉を炒める。


調味料であえた大根葉の中に、炒めた、豚肉を混ぜ合わせる。

茶碗蒸し

卵、ささみ・シイタケ、柚子でシンプルな茶碗蒸しを。
電子レンジは、蒸し料理に向いています。茶碗蒸しオート調理で。