菜園の初物の頂いた長ナスです。
ツヤツヤしていてみずみずしいです。
深さがあるフライパンで、弱火で炒め・蒸し煮にして、長ナスでおかずを1品作りました。
簡単おかずレシピ 
深めのフライパンを熱してオイルをいれて火を弱めてから、新しょうが・肉・
乱切りにした 長ナス・玉ねぎ・赤パプリカ、そしてしめじ・まいたけ・などをいれる。
ふたをしてしばらく弱火で炒めたら、全体を混ぜた上から、子房にわけたブロッコリーもいれて
日本酒・砂糖・昆布つゆ・水を少し・まわし入れて再びふたをして、
弱火でことこと蒸し煮にして煮詰めて出来上がり。
お味は？
我が家風 薄味の甘辛炒め煮ですが、長ナスがトロリとしておいしかったです 
長ナスでもう1品 ポリ袋で即席漬け！
簡単レシピ
キッチン用のポリ袋に、長ナス・きゅうり・紫玉ねぎ・みょうがを切って入れる。
しそ昆布・少量の砂糖・塩をいれてポリ袋の口を持ち、上下にサクサク振って全体をなじませる。
ポリ袋の空気を抜いて口を縛って冷蔵庫に入れて冷やす。
食べる時には、ポリ袋から汁気を絞って捨てて、昆布つゆ・黒酢を掛けて食べました。
お味は？
ポリ袋で簡単に作れる即席漬けで、ひんやり冷やしておくと暑い日にぴったりでした。
頂いた長ナス・きゅうりが新鮮で甘みがあるのでサクサクおいしかったです。