旬の山菜～ふきのとう～のおかず

親戚が送ってきてくれた‘ふきのとう’を
お料理してくれたものを、おすそ分けいただきました♪
（自分で作らず、食べるばかりで申し訳ないんですが～）
　

ふきのとうの天ぷらです♪
ほろ苦いふきのとうの味が、私は大好き～
天つゆでも良かったのですが、
せっかくなので、塩のみで美味しくいただきました。


ふき味噌です♪
今度ふきのとうを買う機会があったら（もう来年ですよね・・）、
ぜひ作り方を聞いてみよう！
アツアツのご飯に、ほんと合いますよね～
今シーズン最初で最後かも知れない‘ふきのとう’
今年も食べられて、良かったです♪

春らしい～桜ロールケーキ～

静岡県の浜松に出かけた先で、ロールケーキをいただいてきました♪
御菓子司「こぎく」さんhttp://www.goo-kogiku.com/index.htmlの
‘和ロール　桜’です。

スポンジ生地が春らしいピンク色で、とってもステキですね～
生クリームにも桜餡が入っているので、
お餅がない桜餅を食べてるような味（表現が難しいですが・・）がして、
これはこれで、なかなか美味しかったです♪
今の季節でしか食べられない、こんな桜ケーキを下さるなんて、
すごく粋な感じがして、お気遣いがとっても嬉しかったです

それにしてもこの桜ケーキ、1ロールの巻きが普通以上に大きかったので、
切り分けて1個食べたら、もうお腹いっぱいになってしまい、
お昼ごはんが食べられませんでした。
久しぶりに、ロールケーキを作りたくなっちゃった～

もうすぐ、桜の季節も終わりですね。
今年は例年以上に長い間、綺麗な花を咲かせ続けてくれて、
いっぱいお花見が楽しめました

キウイを使ってデザート作り♪

この頃、家でのデザート作りがやめられません
デザートが作りたいっていうのもあるけれど、
家で余っている材料を、少しでも美味しく食べたいっていう
気持ちのほうが強かったりして・・・。
でも、せっかくジムに通い始めたのに、
間食？が多いとあんまり意味ないですよね～

さて、今回はこれからの季節に向けて、
涼しげな‘キウイジェラート’を作ってみました♪
コンデンスミルクを使って甘さとコクを出したのですが、
食べてみるとそんなに甘くなく、
キウイの酸味が効いて、口のなかがとってもさっぱりするんです
甘いものがちょっと苦手な人でも、このジェラートなら大丈夫かも？
もちろん、甘さが物足りなければ、
お好みでコンデンスミルクを加えて下さいね　レシピは　↓↓↓

キウイジェラート（レシピ）

　☆★　材料（4人分）　★☆
・キウイ　　　　　　　　　　 5～6個
・コンデンスミルク　　　　大さじ5～
・牛乳　　　　　　　　　　　大さじ5

　☆★　作り方　★☆
①キウイは皮を剥き、コンデンスミルク・牛乳といっしょにミキサーにかける。
②バットに入れて、冷凍庫で冷やし固める。
③途中、固まりかけた時にスプーンなどで2～3回かき混ぜるのを繰り返す。

里いものおかず

里いものおかずって、今まで私のなかではレパートリーがすごく少なかったんです。
・・・というか、煮物など以外にはあんまり使う機会がなく、
どちらかと言うと、じゃがいもなどと比べて影が薄いイメージがあって、
家の食卓にはあんまり登場しなかったのですが、
最近は、とっても美味しいホクホクの里いもが買えるので、
今では、じゃがいも以上に登場する機会が多くなりました♪

里いもは、ベーシックにお味噌汁の具に入れても美味しいし、
じゃがいもの変わりに里いもコロッケとかも作ったり、
この頃は色んな使い方を工夫して、食べるようになりました。
（コロッケは、じゃがいもと里いもが半々くらいが私は好きでしたが・・・）

今回は、‘里いもの小判焼き’です。
すべての具に、あらかじめ火が通っているので、
成型したら、焼き色がつくまで焼くだけ！
ごま油の香ばしさがたまりません♪
でも、片栗粉はくれぐれも薄～くつけてくださいね。
私は少々つけすぎて粉っぽくなってしまい、ちょっと失敗してしまいました

里いもは食物繊維が豊富だし、
いも類の中でも、カリウムがとても多いので、
もっともっと積極的に摂りたい野菜ですね～

里いもの小判焼き（レシピ）

　☆★　材料（3人分）　★☆
・里いも（皮付き）　　　　　500g
・豚ひき肉　　　　　　　　　100g
・たけのこ　　　　　　　　　 50g
・干ししいたけ　　　　　　　3枚
・しょうが　　　　　　　　　　1かけ
・塩　　　　　　　　　　　　　小さじ1／2
・こしょう　　　　　　　　　　 少々　
・油　　　　　　　　　　　　　大さじ1／2
・砂糖　　　　　　　　　　　 小さじ2
・しょうゆ　　　　　　　　　　大さじ1～1.5
・酒　　　　　　　　　　　　　大さじ1
・ごま油　　　　　　　　　　 適量
・片栗粉　　　　　　　　　　 適量

　☆★　作り方　★☆
①里いもは土をおとしてよく洗い、皮付きのままラップにくるんでレンジで10分ほど
　加熱する。　皮をむいてすりこぎなどでつぶし、塩小さじ1／2、こしょう少々を
　振って混ぜる。
②たけのこ、水で戻した干ししいたけ、しょうがを粗みじんにする。
③フライパンに油大さじ1／2を熱し、しょうがを炒める。　香りが出たら豚肉を加え、
　豚肉の色が変わったら、干ししいたけ・たけのこの順に加えて炒め、
　砂糖小さじ2、しょうゆ大さじ1～1.5、酒大さじ1を入れて味付けする。
④ボウルに里いもと③を合わせ、12個に分けて小判型にし、表面に薄く片栗粉を
　まぶして、適量のごま油で両面焼き色がつくように焼く。

生花や観葉植物のある生活♪

家のリビングや玄関・トイレなどに飾っている生花や観葉植物たち。
時々買い足しては、グリーンや花をきらさないようにと気を遣っている。

仕事が忙しく、慌しい毎日を送っていた頃は、
生花を買ってくることも少なかったし、観葉植物など買ってきても、
知らない間（気持ちの余裕がなく、そこまで目がいかなくて）に
枯れさせてしまうことも多かった。

以前より、少し時間も気持ちも余裕がある今は、
できるだけ気にかけて、手入れしてあげようと思っている。
気にしてあげると、植物もちゃんと答えてくれるし、
きれいな花を咲かせ続けてくれたり、元気にすくすく育ってくれたりすると、
嬉しくなって、ますます手をかけてあげたくなる。

いずれは、枯れてしまったりもするけれど、
生きている植物って、そこにあるだけでとっても癒されるし、
見ているだけで、いいエネルギーや元気をもらえるような気がする♪

いっぱい癒してもらった植物たちには、
私も、もっともっと可愛がって育ててあげたいなと思う

寒天を使って～はちみつ抹茶寒天～

知らず知らずのうちに、大量にストックされていた（？）寒天たち。
それらを消費するため＆ダイエットも兼ねて、
またまた寒天で‘はちみつ抹茶寒天’を作ってみました。　
今回のほうが、デザートっぽくできあがりました♪

ミネラルが豊富な蜂蜜を使用し、抹茶も使って和風デザート風に
固まった寒天を切り分けたら、底のほうに抹茶のつぶつぶが出てきました。
それもまた、アクセントになっていいかなと思います

甘くて美味しかったので、ついつい大量に食べ過ぎてしまって
でも、あんまり甘くなくてもかえって物足りないし・・・と思ったので、
蜂蜜は適当に加減して作ってみて下さ～い
10分でできちゃう、簡単ヘルシーデザートです♪ レシピは　↓↓↓

はちみつ抹茶寒天（レシピ）

　☆★　材料（3～4人分）　★☆
・牛乳　　　　　 300ml
・抹茶　　　　　 小さじ2
・はちみつ　　　大さじ1.5～
・粉寒天　　　　小さじ1

　☆★　作り方　★☆
①牛乳とはちみつ、粉寒天を合わせ、混ぜてから火にかける。
　絶えずかき混ぜながら弱火にかけ、沸騰してからも約1分混ぜ続ける。
②ふるいにかけた抹茶をボウルに入れ、①を少しずつ加えながら混ぜ、
　バットに注ぎ入れる。
③あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やし、固まったら
　適当な大きさに切り分け、盛りつける。

ヘルシーで美味しい～菜めし田楽～

2年ぶりくらいに‘菜めし田楽’を食べに行ってきました♪
ここは、地元ではとても有名なお店なのですが、
近くにありすぎて、普段はなかなか行く機会がないのです。
だから、遠くからお友達が遊びに来てくれた時などに、
（もちろん私も食べたくって）一緒に食べに行くことが多いです。

大根の葉を細かくきざんで混ぜた「菜めし」と
八丁味噌をベースとした秘伝の味噌だれを塗って串焼きにした「豆腐田楽」。
甘さ加減がちょうどいいアツアツの田楽を、
菜めしの上にのせて一緒に食べると、それはもう絶品～
たま（？）にはいいですよね～♪

ひさびさのケーキ作り～バナナケーキ～

お友達が遊びに来てくれたので、
昨日、ひさしぶりに‘バナナケーキ’を焼きました♪
砂糖は少し控えめにしたのですが、
バナナのおかげで、甘さは十分～
ケーキって、日を置くほどしっとり美味しくなるものが多いんですけど、
このケーキは、日にちが経つとどんどんバナナが変色していくので、
作ってから半日～1日くらいで、できれば食べてしまいたい。
そんなわけで、昨日は切り分けて食べた後、
残りのケーキは、お友達に持って帰って貰いました。（お願いしました）


焼きたては、こんなにふっくらで美味しそう
でも、すぐにへこんじゃうんですよね～これが…。
濃厚なケーキではないけれど、
素朴な感じの味がするので、私は結構好きなんです

健康 発酵大豆食品～八丁味噌～

もう1ヶ月近く前になりますが、
用事で愛知県の岡崎市に出かけた際に、
前々から気になっていた、八丁味噌（赤だし味噌）で有名な
「カクキュー」さんhttp://www.kakuq.jp/home/の
直営のお店に行ってきました♪

そのお店は、随時工場見学もやっていたのですが、
その日はあまり時間がなかったため、
お味噌汁の試飲をさせてもらった後、売店をウロウロ。　　
お店では数多くの種類の八丁味噌はもちろんのこと、
味噌煮込みうどんや味噌だれ、味噌キャラメルや味噌プリンまで、
直営売店ならではの、目新しい商品がいっぱい並んでいました。
結局、色々欲しいものに目移りしながらも、
目的であった‘本八丁味噌‘と‘味噌だれ‘を買って帰り、
その他は、次回行った時のお楽しみにしました♪

さて、八丁味噌ですが、
私は今まで、名古屋近辺で入った定食屋さんで
たまに出てくる赤だしを、何度か口にしたことがあるくらいで、
家ではいつも、赤味噌と合わせ味噌をブレンドして使っているので、
八丁味噌そのものには、ほとんど馴染みがありませんでした。
それでもなぜかとっても惹かれるものがあって、工場まで訪れたのですが、
赤だしを試飲させてもらったところ、思っていたほど濃くはなく、
かえって大豆の味がしっかり出てて、マイルドで飲みやすかったので、
これは一度買って帰ろうという気持ちになったのです♪

その後も自宅では、ストレートで、また赤味噌や合わせ味噌とブレンドして、など
具によって配合を変えたりして、毎日使っているのですが、
とってもとっても美味しく頂けています
八丁味噌（赤だし）のイメージが、ホントに変わりましたよ～！

良質の丸大豆と食塩と水のみで作られる、身体にもいい発酵大豆食品、
これからは、お味噌汁だけでなく色んな使い方をして楽しみながら、
もっともっと積極的に、お味噌を使っていこうと思いました
（4月から放送されているNHK朝の連続ドラマ「純情きらり」の舞台が岡崎市で、
　八丁味噌のお店のお話らしい（私は見ていないのですみません・・・）ですね。）


直営売店は、歴史を感じさせるたたずまいでした。

ジム通い始めました♪

4月から、平日の夜だけジムに通うことにしました～

前々から、運動不足をとても感じていた私。
冬の間は、週末スキーなどで何とかスポーツらしき？ものはしていたものの、
普段の生活は明らかに運動不足なのです
たまに仕事がある時も、ほとんど車での移動ばかりなので、
歩くことが極端に少なくなってしまい・・。　このままだと絶対ダメですよね。

そして、もうひとつ気になっているのは、
ここ６～７年で体脂肪率が３～４％も増えてしまったことです。
体重そのものは、１～２ｋｇの間で増えたり減ったりしているので、
ほとんど変わってないのに、
体脂肪率だけ増えたと言うことは、筋肉がおちてその分脂肪に変わったってこと？？
３～４％と言うことは・・・。　あ～、考えただけで憂うつになってきます。

そんな訳で、しばらくは頑張って週２～３回ペースで通おうと思ってます♪
これからだんだん夏が近づいてくるし、
まずは体力をつけて、早く引き締まった身体になりたいな～
（自分の体力のなさを実感し、少々へこんでいたりもします）

今更ながら‘寒天ダイエット’？

一時期、寒天ダイエットってすごく流行ってましたよね～
スーパーなどでも、長いあいだ寒天の品切れ状態が続いたりして。
色んなことに影響されやすい私も、あちこちで流行り出した頃には、
寒天を使って、色々作ったりしていたのですが、
なかなか長続きしないまま、1週間ほどで終わってしまっていました。

それが、この間キッチン周りを整理していたら、
その頃に買いためてあった寒天が、あっちこっちからいっぱい出てきたので、
これは早めに使ってしまわなくては・・・と思い、
昨日さっそく、寒天を使ったデザートを作ってみたわけです。

ダイエットをするのなら、できるだけ糖分は少なめのほうがベストなので、
ホントは、ご飯を炊くときやお味噌汁にちょっと入れたり、
ところてんにして食べるのが一番いいのですが、
せっかくなら、少しでも美味しく食べたいなって思い、
デザートっぽく作ってみました。
今回のレシピは、砂糖をそれほど使わずに作れるので、
甘さは控えめですが、少しはお腹も満足できると思います

寒天は食物繊維が豊富だし、糖分やコレステロールの吸収を抑えたり、
血糖値の上昇を緩やかにしたりと、最近はいろんな効能が知られてきてますね。
私自身、じつは最近ちょっと運動不足だし、
ご飯を食べ過ぎてしまうことも多かったりしたので、
しばらくの間は寒天を食べて（習慣になったら一番いいのですが）、
少しでも効果がみられたらいいな～程度で、
気長に続けていきたいと思ってます

昨日作った‘寒天レシピ’です♪　　↓↓↓

豆乳かん（レシピ）

　☆★　材料（4人分）　★☆

・粉寒天　　　　　　　　　 小さじ１
・水　　　　　　　　　　　　　250ml
・豆乳　　　　　　　　　　　　200ml
・きび砂糖または三温糖　　　　小さじ１弱

Ａ．きな粉　　　　　　　　　　大さじ１と1／2
Ａ．きび砂糖または三温糖　　　大さじ１～１と1／2

　☆★　作り方　★☆

①Ａのきな粉と砂糖を混ぜ合わせておく。
②鍋に水と粉寒天を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にして２分ほど煮る。
③豆乳・砂糖を加えてひと煮する。
④③をバットに入れて冷蔵庫で冷やし固める。
⑤固まったらバットから取り出し、食べやすい大きさに切る。
　器に盛り、①をふりかける。