おとうふ工房‘いしかわ’

昨日、常滑方面に車で出かけた帰り、
またまた、刈谷ハイウェイオアシスに寄ってきました～
ここの1階には、産直市場「おあしすファーム」があり、
地元の野菜をはじめ、色んな食材がたくさん売られているので、
いつも立ち寄って、美味しそうなモノがないかチェックしてるんです

今回は、愛知県高浜市にあるお豆腐屋さん
‘おとうふ工房　いしかわ’さんhttp://www.otoufu.co.jp/の
絹ごし豆腐とお豆腐用の胡麻だれとがんもを買ってきました

ここのお豆腐、大豆の味がしっかりして甘くって私は大好き♪
地元でもたまに売られていますが、
今までお豆腐以外は買ったことがなかったので～。
（お菓子のきらず揚げは大好きです！　やめられない美味しさなの～！）　

お豆腐用の胡麻だれは、酢が効いてて
あんまり他にない味で、これもなかなか美味しかったです。
がんもは、素上げして生姜醤油をかけて食べました。
外はカリッ！中はふわっ！で、これも美味しくいただきました～♪

次回は何を買ってこようかな～
まだまだ食べてみたいものがいっぱいありましたよ

ラ・フランスのパイ♪

ラ・フランスが美味しい季節ですね～
毎年何回か、紅玉を使ったアップルパイは作るのですが、
たまには変わったものでと思い、
今回は、ちょうど店頭に出回り始めた
‘ラ・フランス’を使ってパイを作ってみました

味は？　酸味の少ないアップルパイって感じでした。
これはこれでありかも～っていう気もしましたが、
パイとしては、紅玉を使ったほうが私は好みかも知れません
タルトにしたら最高に美味しいんだけどな～
ちょうどいい具合に熟した、ちょっと柔らかめの
ラ・フランスは大好物なんですけどね
時間ができたら作ってみたいです♪
でも、あと1ヶ月くらいはバタバタ忙しくなりそうな予感…

ここは日本♪

外国のリゾート地のような感じもしますが～(^-^)
‘日本のエーゲ海’とも言われている
岡山県・牛窓の景色です♪
7～8年ぶりに訪れました(^-^) 懐かしいな～☆
牛窓からフェリーで5分の所にある
瀬戸内海の島‘前島’からの眺めは、
ほんっと最高でしたよ～(^-^)/~

ここは？

岡山県・倉敷の‘美観地区’です♪
今回、数年ぶりに「大原美術館」にも行ってきました(^-^)
館内がキレイに建てかわっていて、びっくり＼(◎o◎)／！
懐かしい絵画にも再び出会えて、感激でした～♪

明石海峡大橋（２）～♪

朝の明石海峡大橋です(^-^)
今日も快晴～(^-^)/~

明石海峡大橋～♪

日が沈む前の‘明石海峡大橋’です♪
これから夜は、ライトアップされた橋がキレイに見えます～(*'-^)-☆

信州ぶどうジュース♪～コンコード・ナイアガラ～

しばらく前のこと。
長野方面に出かけた際、途中塩尻に寄ったのですが、
塩尻駅前のお土産屋さんで、珍しいジュースを見つけました～

塩尻は「塩尻ワイン」が有名だと聞いていたので、
その日は、お土産用のワインを買うため、お店に立ち寄ったんです。
お店のおばさんにおすすめを聞いて、もちろんワインは買ったのですが、
ワインと一緒に試飲させてくれた「ぶどうジュース」が美味しくって、
自宅のお土産にも買って帰りました（自宅ではお酒を飲まないので～）

‘ナイアガラ’のジュースはとっても甘くて、葡萄100％とは思えないくらい！
‘コンコード’のジュースは、ほんのちょっと渋みもありましたが、
葡萄そのものの味って感じで、なかなか美味しかったです

塩尻では、‘コンコード’‘ナイアガラ’‘メルロー’の3品種が、
主にワイン用に作られている葡萄とのことでした
　
それから、お土産にと買った塩尻ワインですが、
ワイン好きな人にも、結構好評だったようです
私も飲んでみるんだった…。
お手頃価格（1000円台）で美味しいワインを選んでくれた
親切なお店のおばさん、ホントにありがとう～

富士山麓へ～(^-^)

昨日・今日の2日間、富士山麓に泊まっています。
昨日は軽登山をして、少し高い場所から富士山を眺めたのですが、
何度見てもやっぱり、富士はとても雄大で、独特の存在感を感じましたね♪
お天気が良かったのに、富士が霞んで見えたのがちょっと残念でしたが
先日、初冠雪があったばかりの富士の姿は、
また違う美しさがあって、とっても良かったで～す♪

そう言えば、この辺りのスキー場は早くもオープンを迎えるとか？
初滑りに行く日は、そう遠くはないかも～(^-^)v

栗おこわ～♪

先日、大量にいただいてきた栗。
‘栗ごはん’と‘栗きんとん’にしても、一度で食べきれず
残ってしまったものは、皮を剥いて冷凍しておきました。
昨日は、その冷凍栗を使って‘栗おこわ’に挑戦～

愛用の土鍋「かまどさん」http://www.igamono.co.jp/でも
彩りキレイにお赤飯が作れて、大感激～
栗に砂糖をまぶしつけ、よくもんでこすりつけておいた後に冷凍したので、
ほくほく甘～い栗おこわが炊けました
小豆は、豆の腹が割れないようにと慎重になり過ぎて、
早めに茹であげたので、若干固さが残りましたが…

これからは、何かのお祝いの時にはお赤飯を作ることにしようっ
蒸さなくても手軽に作れるのは、すごく助かりますしね♪

季節感のある食べ物って、今の時期しか味わえないので、
時間のある限り毎日の食事のなかに取り入れて、
これからも手作りしたいなぁって思います

はらこ飯～♪

鮭が美味しい季節になり、ちょうど先日貰ったイクラもあったので、
ネットでレシピを検索し、
宮城の郷土料理と言われる「はらこ飯（はらこめし）」を作ってみました

醤油やお酒・みりんなどで煮付けた鮭とイクラ（はらこ）を、
ほかほかご飯の上に乗せるだけなので超簡単！
お米を煮付け汁で炊いたので、
いい具合の美味しいおこげご飯ができました
ご飯と鮭＆イクラを一緒に食べるなんて、
まさしく‘親子丼’ですね～

～にんじん葉のお浸し～

にんじんが成長していくまでの
早い時期に摘んだ‘にんじん葉’で、お浸しを作りました。
確か、去年にもご紹介したような気がしますが

普通に売られている大きさの、にんじんの葉よりもずっと柔らかいので、
さっと茹でるだけで十分柔らかくなるし、
程よい苦味が、これまたすご～く美味しくって
私はこの味が大好きなんですよね
葉や茎はもちろん、ごく小さい人参もいっしょに刻んで
彩りよく胡麻和えのお浸しにしてみました～

柔らかめの葉なので、お味噌汁の具に入れてもいいし、
油炒めなどにしても、十分美味しくいただけます～

北海道から直送のイクラで♪～イクラ丼～

北海道からの、いただきもののおすそ分け（ややこしいですね・・・）です

送ってくれた方が、イクラを買ってきてご自分で味付けされたようです。
よく売られているイクラの醤油漬けは、味がちょっと濃いめのが多いんですが、
自家製のイクラの醤油漬けは、
醤油控えめで食べやすく、と～っても美味しかったです
今日だけは、カロリーやコレステロールも気にせず、
新米＆新鮮イクラ丼を思いっきり堪能しました～

栗・栗・栗♪

栗をた～くさん貰ってきた
栗ご飯にして食べても、まだまだ余る。
で、



手作り‘栗きんとん’を作ろうと思い立った
栗を茹でることから始まって、1時間以上栗と格闘・・・。
茹でて、皮を剥いて、つぶして、裏ごしして、
丸めて、茶巾に絞って。
あ～、思った以上に大変な作業だった
よほど時間に余裕のある時じゃないと、
栗きんとんはなかなか作れないな～。

それにしても、栗きんとんに入れる砂糖は
思った以上にたくさん必要！
これでも大分控えめにしたんだけど
砂糖を入れれば入れるほど、
栗きんとんもしっとり滑らかな舌触りになることは分かる。
でも・・・
栗の自然な甘さもできるだけ生かしたいから、
それほどはしっとり仕上がらなかったけど、許してね～

余ってしまった栗達は、
皮を剥いた状態で砂糖を少々まぶし、冷凍庫へ！
近々、ゆっくり夕ご飯が食べられる日がきたら、
‘栗おこわ’にチャレンジするとしよう

ベトナムコーヒーをいれてみました♪

昨日、ベトナム料理教室に行ってきたことと、
先日、妹から美味しい‘ベトナムコーヒー’を貰ったこともあって、
最近大分涼しくなってきたし、
久しぶりにベトナムコーヒーでもいれてみようかなって思い、
しばらくしまいこんであったコーヒーフィルターを出してきました

ベトナムコーヒーは、5年ほど前にお土産で粉を貰い、
初めて飲んでから、大ファンになってしまったのが始まりなんです。
その後、すぐにコーヒーフィルターを購入し、
一時とってもはまって、毎日のように飲んでいました。
お土産のコーヒーがなくなってしまい、
また買い求めようと思ったのですが、
そのお店のはベトナムでしか売られておらず、
ずいぶん探しまわって買ってきてくれた物みたいだったので、
すご～く悲しくって・・・

その後は、仕方なく近所のお店で売られているベトナムコーヒーを買って、
カフェオレにしたりして、時々飲み続けてはいたのですが、
やっぱり何か違う気がしていました。
でも、先日買ってきてくれた、ベトナムでは最も有名な「チュングエン社」の
ベトナムコーヒーは、いつも飲んでいるものと違い、
初めて飲んだ味に近い、とっても美味しいコーヒーでした

ベトナムコーヒーは、独特の甘～い香りがするし、
味も、酸味が少なく苦めの濃い感じなので、
私の好みにぴったりなんです～
ちょっと疲れたなあっていう時には、甘い練乳と混ぜて飲むと、
ほっと癒されますね～
ベトナムコーヒーに興味のある方のために、
煎れ方が詳しく載っているページを
http://www.aodai.cc/coffee/vco0001_01.shtml

これからますます寒い季節になるので、
わが家でベトナムコーヒーがお目見えする機会も多くなりそうです
（チュングエン社のベトナムコーヒーは、日本でもメジャーなようで、
　お店でも通販でも買えそうです。
　でも、初めて飲んだ　MAI'S CAFE の味が忘れられません。
　どなたか、取り寄せ先を知っている方いませんか？
　もし知っておられたら、ぜひ直メールを下さい）

‘ベトナム料理教室’に行ってきました♪

3連休の真っ只中、とっても気持ちのいい1日ですね～

今日は、ベトナム料理教室に参加してきました♪
本日1回限りの教室なのですが、
参加される方が多く、とっても賑やかなひとときでした

ベトナム料理って、私は今までほとんど作ったことがなく、
たまに家で作るのは生春巻きくらい。
もちろん、ベトナムに行ったこともないし。。
なので、前々からちょっと興味があったんですよね～
今回の教室では、普段あまり目にすることのない珍しい食材もあったし、
ベトナム料理の、基本的な食材の使い方や作り方のコツも
丁寧に教えてくれました。
今回教わったすべてのメニューが、家でも作れるとは限りませんが、
普段あまり口にすることのない、ベトナム料理を色々食べることができたので、
とっても勉強になったし、新鮮で楽しかったです

これからも色んな食材や食べ物に興味をもち、
そして、家でも美味しい味が出せたらいいな～って思います
（最近手抜き料理が多かったので、ちょっと気も引き締まりました
本日のベトナム料理メニュー
生春巻き
鶏肉の米粉うどん（フォー）
揚げ春巻き
鶏肉と野菜のサラダ
緑豆のおしるこ

　　
彩りがキレイ！　そしてヘルシー♪　私にピッタリ（？）な料理です


フォーだけでお腹いっぱいに！　揚げた海老せんべい。　　　　　面白い味のデザート！