キウイジェラート（レシピ）

　☆★　材料（4人分）　★☆
・キウイ　　　　　　　　　　 5～6個
・コンデンスミルク　　　　大さじ5～
・牛乳　　　　　　　　　　　大さじ5

　☆★　作り方　★☆
①キウイは皮を剥き、コンデンスミルク・牛乳といっしょにミキサーにかける。
②バットに入れて、冷凍庫で冷やし固める。
③途中、固まりかけた時にスプーンなどで2～3回かき混ぜるのを繰り返す。

里いもの小判焼き（レシピ）

　☆★　材料（3人分）　★☆
・里いも（皮付き）　　　　　500g
・豚ひき肉　　　　　　　　　100g
・たけのこ　　　　　　　　　 50g
・干ししいたけ　　　　　　　3枚
・しょうが　　　　　　　　　　1かけ
・塩　　　　　　　　　　　　　小さじ1／2
・こしょう　　　　　　　　　　 少々　
・油　　　　　　　　　　　　　大さじ1／2
・砂糖　　　　　　　　　　　 小さじ2
・しょうゆ　　　　　　　　　　大さじ1～1.5
・酒　　　　　　　　　　　　　大さじ1
・ごま油　　　　　　　　　　 適量
・片栗粉　　　　　　　　　　 適量

　☆★　作り方　★☆
①里いもは土をおとしてよく洗い、皮付きのままラップにくるんでレンジで10分ほど
　加熱する。　皮をむいてすりこぎなどでつぶし、塩小さじ1／2、こしょう少々を
　振って混ぜる。
②たけのこ、水で戻した干ししいたけ、しょうがを粗みじんにする。
③フライパンに油大さじ1／2を熱し、しょうがを炒める。　香りが出たら豚肉を加え、
　豚肉の色が変わったら、干ししいたけ・たけのこの順に加えて炒め、
　砂糖小さじ2、しょうゆ大さじ1～1.5、酒大さじ1を入れて味付けする。
④ボウルに里いもと③を合わせ、12個に分けて小判型にし、表面に薄く片栗粉を
　まぶして、適量のごま油で両面焼き色がつくように焼く。

はちみつ抹茶寒天（レシピ）

　☆★　材料（3～4人分）　★☆
・牛乳　　　　　 300ml
・抹茶　　　　　 小さじ2
・はちみつ　　　大さじ1.5～
・粉寒天　　　　小さじ1

　☆★　作り方　★☆
①牛乳とはちみつ、粉寒天を合わせ、混ぜてから火にかける。
　絶えずかき混ぜながら弱火にかけ、沸騰してからも約1分混ぜ続ける。
②ふるいにかけた抹茶をボウルに入れ、①を少しずつ加えながら混ぜ、
　バットに注ぎ入れる。
③あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やし、固まったら
　適当な大きさに切り分け、盛りつける。

豆乳かん（レシピ）

　☆★　材料（4人分）　★☆

・粉寒天　　　　　　　　　 小さじ１
・水　　　　　　　　　　　　　250ml
・豆乳　　　　　　　　　　　　200ml
・きび砂糖または三温糖　　　　小さじ１弱

Ａ．きな粉　　　　　　　　　　大さじ１と1／2
Ａ．きび砂糖または三温糖　　　大さじ１～１と1／2

　☆★　作り方　★☆

①Ａのきな粉と砂糖を混ぜ合わせておく。
②鍋に水と粉寒天を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にして２分ほど煮る。
③豆乳・砂糖を加えてひと煮する。
④③をバットに入れて冷蔵庫で冷やし固める。
⑤固まったらバットから取り出し、食べやすい大きさに切る。
　器に盛り、①をふりかける。

おかひじきの変わりかき揚げ（レシピ）

　☆★　材料　★☆

・おかひじき　　　　　　　　 80g
・油揚げ　　　　　　　　　　 1枚
・塩昆布　　　　　　　　　　 10～15g
・いりごま（白または黒）　　 15g
・アーモンドスライス　　　　10g
・薄力粉　　　　　　　　　　 100ｇ
・卵　　　　　　　　　　　　 　1個
・揚げ油、ごま油　　　　　 各適量
・あら塩　　　　　　　　　　 少々

　☆★　作り方　★☆

①おかひじきは長さ1.5cmくらいに刻む。
②油揚げは縦に2等分してから細く刻み、温めたフライパンでこんがり焼く。
　　塩昆布は細かく刻む。　アーモンドスライスも手で細かくする。
　　大きめのボウルにおかひじきと油揚げ、塩昆布、いりごま、
　　アーモンドスライスを入れて混ぜ合わせる。
③卵を溶きほぐして軽量カップに入れ、水を加えて200mlにしておく。　
　　材料を合わせたボウルに薄力粉をふるい入れ、まぶすように混ぜる。
　　卵液を2、3回に分けて加えながら、大きめのスプーンで全体になじむまで
　　しっかりと混ぜる。
④フライパンに油を深さ1cmほど注ぎ入れ、弱めの中火にかける。　
　　生地をスプーン１杯ずつ油に落とし(すぐに細かい泡が立つくらいの温度）、
　　軽く形を整える。　周りが固まって下側がかりっとしてきたら上下を返す。　
　　両面揚げたらキッチンペーパーなどの上にとって油をきり、
　　粗塩を軽く振って食べる。　　

牛肉とブロッコリーのオイスター炒め（レシピ）

　☆★　材料　★☆　　（2人分）

・牛もも薄切り肉　　　 　100g
・しょうゆ　　　　　　　　　小さじ1弱
・片栗粉　　　　　　　 　小さじ1弱

・ブロッコリー　　　　　　小さめ　1／2株くらい
・にんじん　　　　　　　　小さめ　1／3本くらい
・マッシュルーム　　　　1パック（7個くらい）
・長ねぎのみじん切り　（あれば）大さじ2
・オイスターソース　　　小さじ2
・しょうゆ　　　　　　　　　小さじ1
・ごま油　　　　　　　　　小さじ1

　☆★　作り方　★☆

①牛肉は4～5cm長さに切り、しょうゆと片栗粉と一緒に軽くもんで下味をつける。
②ブロッコリーは小房に分け、にんじんとマッシュルームも薄切りにする。
③フライパンを強火で熱し、ごま油を入れて牛肉を炒める。
④牛肉の色が変わったら、ブロッコリー、にんじん、マッシュルーム、
　　長ねぎのみじん切りを入れて強火のまま炒め合わせる。
⑤野菜に火が通るまでしばらく炒めたら、オイスターソース、しょうゆを
　　合わせたものを加えてさっと炒める。　

水菜と大根のサラダ 柚子こしょうドレッシング（レシピ）

　☆★　材料　★☆　　（2人分）
・水菜　　　　　　　　　　　　　　50g
・大根　　　　　　　　　　　　　　50g
・柚子こしょう　　　　　　　　　小さじ1／4
・ぽん酢　　　　　　　　　　　　大さじ2／3（好みで増減）
・オリーブ油（EXバージン）　 大さじ1／2

　☆★　作り方　★☆
①水菜は4～5cm長さに切る。大根も4～5cm長さのせん切りにし、
合わせて器に盛る。
②柚子こしょう、ぽん酢、オリーブ油をよく混ぜたものを、野菜にかけて和える。

３色パプリカとツナのアンチョビ炒め（レシピ）

　☆★　材料　★☆　　（2人分）
　　
・パプリカ（赤・オレンジ・黄）　各1個
・ツナ缶（小）　　　　　　　　　1缶　　　
・にんにく　　　　　　　　　　　1かけ
・アンチョビソース（瓶詰め）　　大さじ1／2
・オリーブ油　　　　　　　　　　大さじ1と1／2
・塩・粒胡椒　　　　　　　　　　各少々

　☆★　作り方　★☆

①パプリカはへたと種を取り、縦に細切り（1cmくらい）する。
②にんにくはみじん切りにする。　ツナ缶は、オイル（又はスープ）をすてる。
③鍋を熱してオリーブ油とにんにくを入れて弱火で炒め、にんにくが薄く
　色づいてきたら、ツナとパプリカを加えて軽く塩・胡椒する。
④中弱火で混ぜながら6～7分、パプリカがしんなりするまでよく炒める。
⑤アンチョビソースを加えて、さらに1分ほど炒める。

菜の花とたらこのパスタ（レシピ）

　☆★　材料　★☆

・パスタ　　　160g　　　　　　　・赤唐辛子　　1本
・菜の花　　　60g　　　　　　　 ・昆布茶　　　適量
・たらこ　　　1はら（40～50g） ・オリーブ油　大さじ1
・バター　　　10g　　　　　　　　・塩　　　　　少々
・ニンニク　　1／2片　　　　　　・粒胡椒　　　少々

　☆★　作り方　★☆

①パスタは、たっぷりの熱湯に塩を加えて茹でる。
②途中、パスタを茹でている鍋に菜の花も入れて、さっと茹でて取り出し、
　水気をきってざく切りにしておく。
③たらこと室温でやわらかくしたバターを混ぜる。
④フライパンにオリーブ油大さじ1、スライスしたニンニク、輪切りにした赤唐辛子を入れて
　弱火にかけ、香りが出てきたら②の菜の花を加えて軽く炒める。
⑤茹で上がったパスタを加え、③のたらこバター、昆布茶適量（塩加減を見て）、
　オリーブ油適量を加えてよく和える。